MAGDALENES

 Nou forn i magdalenes per estrenar-lo. Això sí enganxada a llibre d'instruccions.

Ingredients:

Per 12 magdalenes

-150 ml de llet.

-1 canonet de canyella.

- Pela de llimona

-2 ous grans.

-170 gr. de sucre.

-150 ml d'oli de gira-sol.

-200 gr. de farina.

-10 gr. de llevat en pols.

-1 pessic de sal.

Preparació:

-Bulliu la llet amb el canonet de canyella i la pela de la llimona. Quan arrenqui el bull tapeu el cassó i deixeu-la infusionar 20/30 min.

-Bateu els ous am el sucre fins que doblin el seu volum.

-Aboqueu-hi l'oli poc a poc i a tongades. Afegiu-.hi la llet infusionada i alterneu.la amb la farina barrejada amb el llevat i el pessic de sal. No treballeu la massa en excés. Solament integrar. L'última tongada ha de ser la de farina.

-Reserveu la preparació en la nevera durant una hora.

-Pre-escalfeu  el forn a 220º-calor de dalt i de baix.

-Aboqueu-hi la massa en el motlle per a magdalenes, una mica més de 3/4 de la seva capacitat. Empolsineu-hi sucre per sobre.

-Enforneu fins que es formi el turonet. i després baixeu la temperatura fins 180º. El temps aprox. de cocció és de 15´-20 minuts,

Bon profit!

.

PASTÍS MOUSSE D'ORXATA

Or,xata! Doncs sí; per mi una de les millors begudes de l'estiu. Malgrat que se li afegeix sucre, la xufla de l'orxata conté múltiples qualitats nutritives. Fresqueta ajuda a saciar les calorades de l'estiu. Tenia pendent la versió pastís mousse i, el resultat ha estat una pastís refrescant que manté tot el sabor de l'orxata.

Ingredients

-Per un motlle de 20 cm.

-300 ml. d'orxata de qualitat.

-300 ml. de nata.

-200 gr. de llet condensada.

-2 clares d'ou.

-Una branqueta de canyella.

-6 fulls de gelatina.

-aigua freda

-canyella en pols.

Preparació

- Primerament, hidrateu la gelatina en l'aigua freda uns 5'.

- Porteu a ebullició l'orxata amb la branqueta de canyella. Quan arrenqui el bull, retireu-la del foc. Afegiu-hi la gelatina escorreguda d'aigua. Mescleu bé i deixeu-la infusionar amb la branqueta de canyella fins que estigui totalment freda.

-Un cop freda, retireu la branqueta de canyella i, afegiu-hi la llet condensada. Mescleu bé.

-Talleu els fartons en dues o tres meitats a lo llarg i pinteu-los amb l'orxata fins que s'estovin.

-Munteu les clares i, reserveu-les.  Munteu la nata, que ha d'estar ben freda de la nevera. I, primerament  afegiu-hi a la preparació d'orxata en tongades i amb moviments suaus i,  envolvents. Seguidament, afegiu-hi les clares amb el mateix procés que la nata.

-Finalment aboqueu-hi la preparació en el motlle, la base del qual haurà està folrada amb paper vegetal. i, feu-ne la base del pastís amb els fartons. És a dir, els fartons queden col.locats a la part de sobre del motlle.

- Refredeu mínim 4 hores en la nevera. Prèviament a  la seva consumició, desemmotlleu el pastís tot posant la safata o el plat de servir a sobre del motlle i el gireu, com si fos un tomba truites, a fi que les fartons quedin a la part de baix fent de base. Decoreu el pastís amb canyella en pols.

Bon profit!

PINYA AMB CREMA CREMADA

La pinya natural farcida amb crema pastissera és una de les postres més agraïdes de l'estiu. L'acidesa de la pinya i la dolçor de la crema és un matrimoni perfecte.

  

 Ingredients

-1 pinya natural.

-Crema pastissera

Cliqueu aquí que es on trobareu la recepta. En aquest cas heu d'utilitzar 25 gr. de maizena i, no 45 gr.

Talleu la pinya en rodanxes. La mida a gust del consumidor. Col.loqueu-la en un plat . Cobriu-la amb crema pastissera. Afegiu-hi sucre per damunt i la cremeu amb un cremador. I, llesta per servir.

Font: Retalls de cuina-blog.

Bon profit!