diumenge, 24 d’octubre del 2010

PASTÍS TORTUGA GERTRUDIS

Avui diumenge hem celebrat a Can Salvi, amb la família i amics, el tercer aniversari del meu nebot i fillol, en Joan. Per celebrar-ho he portat aquest pastís infantil que molts blocaires han elaborat i que consisteix en una capa exterior de braç de gitano farcida en aquest cas de xocolata.



Ingredients
- 2 braços de gitano llargs.
- 3 briox o pa de llet.
Pel farcit de xocolata
-350 gr. de xocolata negra.
-6 ous.
-75 gr. de mantega.
Per la base (opcional)-Si no voleu complicar-vos la vida podeu cobrir la base del pastís amb trossos de braç de gitano-.
-3 ous.
-100 gr. de sucre
-pell d´una llimona.
-100 gr. de farina de reposteria.
-1/2 sobre de Royal
-1 pessic de sal.

Preparació
Per la base, bateu 3 clares a punt de neu amb un pessic de sal i reserveu-les; un cop fet això, bateu els rovells amb el sucre fins que quedi ben cremós i afegiu-hi  la ratlladura de la pell d´una llimona.
A aquesta barreja hi afegiu, el llevat i la farina tamisats; si costa de remenar podeu afegir una mica de les clares batudes; per acabar afegiu-hi les clares.
Aquesta barreja l´aboqueu en un plata de forn coberta amb paper de forn prèviament pre-escalfat, a 180º,10 minuts.
Pel farciment de xocolata,  foneu al bany maria la xocolata i un cop fosa afegiu-hi la mantega fins que quedi ben barrejat i fos; a aquesta barreja hi afegiu els rovells d´un en un; bateu bé. Per últim, afegiu les clares muntades a punt de neu amb un pessic de sal i reserveu.
Folreu un bol de 23 cm amb paper film i el cobriu amb trossos de braç de gitano d´un cm. Un cop cobert amb el braç de gitano, afegiu-hi la xocolata i tapeu-lo amb la base.
Poseu-lo a la nevera un mínim de 6 hores.
En el moment de servir,desemmotlleu el bol i decoreu la tortuga amb els briox, fent la forma de cap, peus i cua.

         
Bon Profit!

diumenge, 17 d’octubre del 2010

TRUITES DE XOCOLATA

Per acabar un sopar dolçament...Després de tota la setmana amb postres a base de fruita i iogurt, em venia de gust unes postres dolces i, com em quedava en el rebost, justament, la quantitat de xocolata que es necessita per elaborar aquestes truites, he fet un cop de cap.



Ingredients
-6 ous.
-100 g de xocolata postres Nestlé.
-50 gr. de sucre.
-mantega.
-sucre llustre.

Preparació
-Foneu la xocolata la bany maria amb dues cullerades d´aigua. Bateu els rovells d´ou amb el sucre fins que siguin ben cremosos. Afegiu-hi la xocolata, barregeu-ho bé i incorporeu-hi  les clares muntades a punt de neu, molt a poc a poc i batent amb molta suavitat.
-Foneu una mica de mantega en una paella petita i aboqueu-hi un quart de la preparació anterior, de manera que cobreixi el fons, a foc suau, uns minuts (fins que estigui quallat).
-Doblegueu la truita, col.loqueu-la en una safata o plat individual i prepareu la resta seguint el mateix procediment. Espolseu-hi sucre llustre i serviu.



Bon Profit!

dimecres, 13 d’octubre del 2010

PLUM-CAKE AMB XOCOLATA

Per fí, tinc bloc...m´ha costat, però ho he aconseguit!


La meva primera recepta és un Plum-Cake que hi vaig portat diumenge al matí per esmorzar a les iaies de la parròquia. Com saben que m´agrada fer dolcets en vam esperonar i reptat a portar-ne un.



Ingredients
-125 gr de xocolata fondant.
-200 gr. de farina.
-200 gr. de sucre.
-100 gr. ametlles torrades.
-50 gr. de panses
-50 gr. de mantega.
- 4 ous.
- 1 sobre de llevat químic.
- 1 copeta de rom


Preparació
Poseu les panses en remull amb el rom. Talleu la xocolata i les ametlles en trossets molt petits. Batre els ous sencers amb el sucre fins a obtenir una consistència cremosa i incorporeu la mantega pomada, el llevat, i la farina tamissada.
Afegiu-hi la xocolata, les panses i les ametlles amb moviments envolvents.
Aboqueu-ho en un motlle rectangular untat amb mantega i el coeu-ho en el forn a temperatura mitjana durant 45 minuts aprox.


BON PROFIT!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...