tag:blogger.com,1999:blog-56848527261520346042024-03-08T20:44:20.575+01:00BUFET DE POSTRESCristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.comBlogger354125tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-83047293506973384942024-01-07T18:02:00.006+01:002024-01-08T09:55:56.776+01:00TORTELL DE REIS DE PASTA FULLADA<p>Vacances de Nadal practicant amb la pasta fullada. No és difícil quan li agafes la tècnica. La recepta que he elaborat és de la Mery de<span style="color: #cc0000;"> <u><i> </i></u><u><i>Cocina para todos </i></u></span>que explica de manera senzilla el pas a pas de l'elaboració pasta fullada.</p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCJqgQlccgHadlsHuuhH-llv-P-Ckc_egp7or2udmVEXEylV5pk6DR5-Ly8ctVYPuqYnaKUy5bC146FFvJna_KxBt3x1uS7Y62-5JfioYEegUzPDzgqT61-coAbjxjxktbWq8fn7c906D9oZBlebJCCRyTsgDZygWSNrQklmoEC7bjrLn1sW1LcsXABZbn/s3331/IMG_20240107_110730.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2726" data-original-width="3331" height="524" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCJqgQlccgHadlsHuuhH-llv-P-Ckc_egp7or2udmVEXEylV5pk6DR5-Ly8ctVYPuqYnaKUy5bC146FFvJna_KxBt3x1uS7Y62-5JfioYEegUzPDzgqT61-coAbjxjxktbWq8fn7c906D9oZBlebJCCRyTsgDZygWSNrQklmoEC7bjrLn1sW1LcsXABZbn/w640-h524/IMG_20240107_110730.jpg" width="640" /></a></div><br /><p></p><p><i> Preparació i ingredients de la pasta fullada:</i></p><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p></blockquote></blockquote><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/4i5XR8f-DAU" width="320" youtube-src-id="4i5XR8f-DAU"></iframe></div><p><br /></p><p>+ 1 ou per pintar i un pessic de sal</p><p style="text-align: justify;">En el meu cas un cop fet el sisè pas simple la vaig deixar refrigerada en el nevera tota la nit i l'endemà li vaig donar la forma de tortell que vaig pintar amb un ou batut amb un pessic de sal (la sal augmenta el color del rovell en en forn).</p><p style="text-align: justify;">S'ha de coure, forn de baix i de dalt, a 210 ºC i quan s´infli i estigui enrossit es treu del forn- Un cop fred amb un ganivet de serra es talla per la meitat i es farceix amb la trufa.</p><p style="text-align: justify;">La pasta fullada pot aguantar 5 dies fresca en la nevera. Passat aquest temps si no s'ha d'utilitzar cal congelar-la.</p><p style="text-align: justify;"><i>Ingredients i elaboració de la trufa:</i></p><p style="text-align: justify;">La recepta de la trufa de podeu trobar en la recepta del meu braç de gitano de trufa : <a href="https://bufetdepostres.blogspot.com/2016/01/brac-de-gitano-de-trufa.html" style="text-align: left;">BUFET DE POSTRES: BRAÇ DE GITANO DE TRUFA</a></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyJwyPYZr3KMDuzusEunXGL6TsL276DSAhHbNp7moVRmnih15vLYq-GxUO6x_UCVgYlCjkQquj64OJ0J2T3b6IAFWUeZTIYALmZJoyQETceyEU266YONuEgG5hSZ-9WejKHlqkq9sDamXB4aIFWRl51fexL6VRWJb3EGPb475IhQf19yN8r3Kqn4bd5tZK/s1786/IMG_20240106_132927_531.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1786" data-original-width="1500" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyJwyPYZr3KMDuzusEunXGL6TsL276DSAhHbNp7moVRmnih15vLYq-GxUO6x_UCVgYlCjkQquj64OJ0J2T3b6IAFWUeZTIYALmZJoyQETceyEU266YONuEgG5hSZ-9WejKHlqkq9sDamXB4aIFWRl51fexL6VRWJb3EGPb475IhQf19yN8r3Kqn4bd5tZK/s320/IMG_20240106_132927_531.jpg" width="269" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6fJNBHTaLpnDZn-t_vs8Hbv6_j83V67r2Z0uYvkNCXZHxt4rJeEgvZOmZ_WXTWHcMYfhtjNJLVjG2ArOtMfFeyI6x1J6n-t5cjbKNbzmcc6CHfD1dPkIWXGX9usH_6zEmJfAOT7DG8bI-HEB_LcHk8WrAe2xNqHWUBLnMCXkky5KwEC1WwuoghDi6ViGa/s4000/IMG20240106145549.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6fJNBHTaLpnDZn-t_vs8Hbv6_j83V67r2Z0uYvkNCXZHxt4rJeEgvZOmZ_WXTWHcMYfhtjNJLVjG2ArOtMfFeyI6x1J6n-t5cjbKNbzmcc6CHfD1dPkIWXGX9usH_6zEmJfAOT7DG8bI-HEB_LcHk8WrAe2xNqHWUBLnMCXkky5KwEC1WwuoghDi6ViGa/w480-h640/IMG20240106145549.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><i><span style="color: #04ff00;">Bon profit!</span></i></p><p><br /></p><p><br /></p><span><a name='more'></a></span>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-8943399212452161042023-11-05T17:37:00.001+01:002023-11-05T17:37:14.676+01:00MAGDALENES<p> Nou forn i magdalenes per estrenar-lo. Això sí enganxada a llibre d'instruccions.</p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirbXu_QyuAm8_uwCDZg5P5fj9lugLO6zbi1LxZ4yfpp2AQ0Aw0jpnVWoqX0vUmSriRvX8xL0SSQx6mi_CfemfmD2sr3bSEQVKwUnSYKjTOWSeO_icFAF81FaeF634qxwJHbTSd5SunaO9Qpo2fo6vDGXQ-e0k4PzAFW892_yTxnHZOPdqlpcqVXonJtnDH/s1500/IMG_20231101_163941_912.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1500" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirbXu_QyuAm8_uwCDZg5P5fj9lugLO6zbi1LxZ4yfpp2AQ0Aw0jpnVWoqX0vUmSriRvX8xL0SSQx6mi_CfemfmD2sr3bSEQVKwUnSYKjTOWSeO_icFAF81FaeF634qxwJHbTSd5SunaO9Qpo2fo6vDGXQ-e0k4PzAFW892_yTxnHZOPdqlpcqVXonJtnDH/w640-h640/IMG_20231101_163941_912.jpg" width="640" /></a></p><i><b>Ingredients:</b></i><div>Per 12 magdalenes</div><div>-150 ml de llet.</div><div>-1 canonet de canyella.</div><div>- Pela de llimona</div><div>-2 ous grans.</div><div>-170 gr. de sucre.</div><div>-150 ml d'oli de gira-sol.</div><div>-200 gr. de farina.</div><div>-10 gr. de llevat en pols.</div><div>-1 pessic de sal.</div><div><br /></div><div><i><b>Preparació:</b></i></div><div style="text-align: justify;">-Bulliu la llet amb el canonet de canyella i la pela de la llimona. Quan arrenqui el bull tapeu el cassó i deixeu-la infusionar 20/30 min.</div><div style="text-align: justify;">-Bateu els ous am el sucre fins que doblin el seu volum.</div><div style="text-align: justify;">-Aboqueu-hi l'oli poc a poc i a tongades. Afegiu-.hi la llet infusionada i alterneu.la amb la farina barrejada amb el llevat i el pessic de sal. No treballeu la massa en excés. Solament integrar. L'última tongada ha de ser la de farina.</div><div style="text-align: justify;">-Reserveu la preparació en la nevera durant una hora.</div><div style="text-align: justify;">-Pre-escalfeu el forn a 220º-calor de dalt i de baix.</div><div style="text-align: justify;">-Aboqueu-hi la massa en el motlle per a magdalenes, una mica més de 3/4 de la seva capacitat. Empolsineu-hi sucre per sobre.</div><div style="text-align: justify;">-Enforneu fins que es formi el turonet. i després baixeu la temperatura fins 180º. El temps aprox. de cocció és de 15´-20 minuts,</div><div><span style="color: #38761d;"><br /></span></div><div><i><span style="color: #ffa400;">Bon profit!</span></i></div><div>.</div>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-55015888561932283312021-08-11T20:14:00.002+02:002021-08-11T20:14:37.266+02:00PASTÍS MOUSSE D'ORXATA<p style="text-align: justify;">Or,xata! Doncs sí; per mi una de les millors begudes de l'estiu. Malgrat que se li afegeix sucre, la xufla de l'orxata conté múltiples qualitats nutritives. Fresqueta ajuda a saciar les calorades de l'estiu. Tenia pendent la versió pastís mousse i, el resultat ha estat una pastís refrescant que manté tot el sabor de l'orxata.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuR9MA2YodWW47rUnOF2vOYwWF0r8_JfbT4gB_6MgVrMqdKJyYy7jYabvfDC1wsFtrHQT130wMhLQEelScl04FmS1YY7WzTwpMKHQ7G9vtrp0g-yWIcmlbbR7fl1MrGSTu9czsfXW1OL6P/s1200/1-IMG_0009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuR9MA2YodWW47rUnOF2vOYwWF0r8_JfbT4gB_6MgVrMqdKJyYy7jYabvfDC1wsFtrHQT130wMhLQEelScl04FmS1YY7WzTwpMKHQ7G9vtrp0g-yWIcmlbbR7fl1MrGSTu9czsfXW1OL6P/w640-h480/1-IMG_0009.JPG" width="640" /></a></div><br /><p><b>Ingredients</b></p><p><i>-Per un motlle de 20 cm.</i></p><p>-300 ml. d'orxata de qualitat.</p><p>-300 ml. de nata.</p><p>-200 gr. de llet condensada.</p><p>-2 clares d'ou. <br /></p><p>-Una branqueta de canyella.</p><p>-6 fulls de gelatina.</p><p>-aigua freda <br /></p><p>-canyella en pols.</p><p><b>Preparació</b></p><p style="text-align: justify;">- Primerament, hidrateu la gelatina en l'aigua freda uns 5'.</p><p style="text-align: justify;">- Porteu a ebullició l'orxata amb la branqueta de canyella. Quan arrenqui el bull, retireu-la del foc. Afegiu-hi la gelatina escorreguda d'aigua. Mescleu bé i deixeu-la infusionar amb la branqueta de canyella fins que estigui totalment freda.</p><p style="text-align: justify;">-Un cop freda, retireu la branqueta de canyella i, afegiu-hi la llet condensada. Mescleu bé.</p><p style="text-align: justify;">-Talleu els fartons en dues o tres meitats a lo llarg i pinteu-los amb l'orxata fins que s'estovin.</p><p style="text-align: justify;">-Munteu les clares i, reserveu-les. Munteu la nata, que ha d'estar ben freda de la nevera. I, primerament afegiu-hi a la preparació d'orxata en tongades i amb moviments suaus i, envolvents. Seguidament, afegiu-hi les clares amb el mateix procés que la nata.</p><p style="text-align: justify;">-Finalment aboqueu-hi la preparació en el motlle, la base del qual haurà està folrada amb paper vegetal. i, feu-ne la base del pastís amb els fartons. És a dir, els fartons queden col.locats a la part de sobre del motlle.<br /></p><p style="text-align: justify;">- Refredeu mínim 4 hores en la nevera. Prèviament a la seva consumició, desemmotlleu el pastís tot posant la safata o el plat de servir a sobre del motlle i el gireu, com si fos un tomba truites, a fi que les fartons quedin a la part de baix fent de base. Decoreu el pastís amb canyella en pols.</p><p><span style="color: #04ff00;"><i>Bon profit!</i></span><br /></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-85099090499328901982021-07-26T20:50:00.015+02:002021-07-28T19:32:45.940+02:00PINYA AMB CREMA CREMADA<div><p style="text-align: justify;">La pinya natural farcida amb crema pastissera és una de les postres més agraïdes de l'estiu. L'acidesa de la pinya i la dolçor de la crema és un matrimoni perfecte.<br /></p><p style="text-align: justify;"> <br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><strike><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGnL7IKL_uxn1SzDsM56qnuNl0TmWZFm0yo8ssdZ-ohrBDSdXrBkA6Gv6lAOb4GeylhJuafWXVqqPocrv72SbzMlVKFpm558012gbtu8DTB_tAJxWotJRRDDkaIfuytjwBN1z45jnD4iiM/s1200/1-IMG_0007.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGnL7IKL_uxn1SzDsM56qnuNl0TmWZFm0yo8ssdZ-ohrBDSdXrBkA6Gv6lAOb4GeylhJuafWXVqqPocrv72SbzMlVKFpm558012gbtu8DTB_tAJxWotJRRDDkaIfuytjwBN1z45jnD4iiM/w640-h480/1-IMG_0007.JPG" width="640" /></a></strike></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><i><b> Ingredients</b></i></div><p style="text-align: justify;"></p><p style="text-align: justify;">-1 pinya natural.</p><p style="text-align: justify;">-Crema pastissera <br /></p><p style="text-align: justify;">Cliqueu <a href="http://bufetdepostres.blogspot.com/2012/02/lioneses.html">aquí</a> que es on trobareu la recepta. En aquest cas heu d'utilitzar 25 gr. de maizena i, no 45 gr.</p><p style="text-align: justify;">Talleu la pinya en rodanxes. La mida a gust del consumidor. Col.loqueu-la en un plat . Cobriu-la amb crema pastissera. Afegiu-hi sucre per damunt i la cremeu amb un cremador. I, llesta per servir.</p><p style="text-align: justify;">Font: Retalls de cuina-blog.<br /></p><p style="text-align: justify;"></p><p><span style="background-color: #04ff00;"><i><span style="background-color: white;"><span></span></span>Bon profit!</i></span><br /></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-34573891675546209262021-04-13T20:26:00.002+02:002021-04-13T20:26:15.068+02:00MONA DE PASQUA (SACHER)<p> Enguany la mona ha estat una sacher versionada. Hi havia moltes ganes de xocolata. <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3YpfVat3VmPilQti9dP8SaVrBqNISnVGTF67AkYPN8xWQnRruPGAJ1fBrzcbriDcLIFq2vDClGix-RfXefx3HWKv62Uo6AbOMos-xH1t5xOpA4SA85kRpECcL1yN8qlXt3Cmk7DlnNtio/s1200/1-IMG_0002.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3YpfVat3VmPilQti9dP8SaVrBqNISnVGTF67AkYPN8xWQnRruPGAJ1fBrzcbriDcLIFq2vDClGix-RfXefx3HWKv62Uo6AbOMos-xH1t5xOpA4SA85kRpECcL1yN8qlXt3Cmk7DlnNtio/w640-h480/1-IMG_0002.JPG" width="640" /></a></div> <p></p><p><i><b> Ingredients</b></i></p><p><b>Per un motlle de 20 cm.</b></p><p>-150 gr.de xocolata negra per fondre</p><p>-100 gr. de mantega.</p><p>-4 ous</p><p>-150 gr. de sucre.</p><p>-100 gr. de farina.</p><p>-8 gr. de llevat.</p><p><i><b>Per l'almívar</b></i></p><p>-100 gr. de sucre</p><p>-100 ml d'aigua.</p><p><i><b>Per la cobertura</b></i></p><p>-150 ml. de nata liquida.</p><p>-150 gr. de xocolata negra per fondre. </p><p>-50 gr. de mantega.</p><p><b>Preparació</b></p><p><b>-Preescalfeu el forn a 180ºC <br /></b></p><p>-Desfeu 150 gr. de xocolata negra al bany Maria juntament amb la mantega i deixe-ho entebeir.</p><p>-Mentrestant separeu els rovells de les clares. Reserveu les clares. Bateu els rovells amb la meitat del sucre fins que estiguin blanquinosos. Seguidament afegiu-hi la xocolata i barregeu amb moviments envolvents. Incorporeu-hi la farina i el llevat tamisats en dues tandes i mescleu amb cura.</p><p>-Munteu les clares a punt de neu juntament amb la resta de sucre que anireu afegint-hi en forma de plugim i les afegiu a la preparació en tres tandes amb moviments envolvents tot procurant que no s´abaixi la crema.</p><p>-Aboqueu-hi la crema en el motlle que prèviament haureu untat amb mantega i farina.</p><p>-Coeu 40ºC a 180ºC forn de baix. Un cop cuit retireu i deixeu refredar el bescuit completament.</p><p><i>Per l'almívar.</i></p><p style="text-align: justify;">-El.labora l'almívar tot coent el sucre i l'aigua a foc lent.Deixeu bullir uns 5' i retireu del foc. Seguidament talla el bescuit transversalment i escampeu l'almívar, fins acabar-lo completament per les dues cares del bescuit. </p><p style="text-align: justify;">-Seguidament farciu el bescuit amb la melmelada.</p><p style="text-align: justify;"><i>Per la cobertura</i></p><p style="text-align: justify;">-Escalfeu la nata. Quan arrenqui el bull la retireu del foc. Afegiu-la a la xocolata picada i mesclada amb la mantega. Remeneu fins que quedi una crema homogènia. </p><p style="text-align: justify;">-Banyeu el pastís amb la cobertura. Prèviament haureu posat el pastís sobre una reixeta i aquesta sobre un plat o fondo de paper d'alumini i cobrireu el bescuit amb abocant la xocolata que l'haureu ficat en una gerreta. Deixeu caure la xocolata. i sacsegeu la reixa perquè aquela s'escampi i quedi una cobertura llisa i lluenta.</p><p style="text-align: justify;">-Deixeu refredar i guarniu al gust.<br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhidEPdImny8t2M3JX8e7JwlbBmdfCIAONdcNsxY3o5rlVYPX-5u0FJqcOlGNwuTA9P1ohEob9yahow2Fa9kqvsI2DI6yHwcZ58vv3Vse3WasM33zq01a5BBU6oRKcHaHjn9rlcB44o1cqh/s1200/2-IMG_0006.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhidEPdImny8t2M3JX8e7JwlbBmdfCIAONdcNsxY3o5rlVYPX-5u0FJqcOlGNwuTA9P1ohEob9yahow2Fa9kqvsI2DI6yHwcZ58vv3Vse3WasM33zq01a5BBU6oRKcHaHjn9rlcB44o1cqh/w640-h480/2-IMG_0006.JPG" width="640" /></a></div><p></p><p>Bon profit!<br /></p><p><br /></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-88144058580284305312021-04-02T18:10:00.006+02:002021-04-02T18:17:48.164+02:00LECHE FRITA<p style="text-align: justify;">La leche frita és una recepta d'aprofitament dels ingredients més comuns que trobem en una cuina: la llet, la farina i els ous i alhora unes postres molt tradicionals de setmana santa. L'origen de la recepta és incert però on té més fidelitat és al nord d'Espanya.</p><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1MnPhTgW1Nd9GunH7QLplqRRH9M4bTs2hCJKKE7TV7Hfr6sqQU8b6ZhWedvDGoLUNECI-tuDGil-oL8owlbwJ9weCr3vnt9hWlomCu7BqsMqWrYjktRLVJHznCbLr_GC1n5blGalOTXkJ/s1200/1-IMG_0008.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1MnPhTgW1Nd9GunH7QLplqRRH9M4bTs2hCJKKE7TV7Hfr6sqQU8b6ZhWedvDGoLUNECI-tuDGil-oL8owlbwJ9weCr3vnt9hWlomCu7BqsMqWrYjktRLVJHznCbLr_GC1n5blGalOTXkJ/w640-h480/1-IMG_0008.JPG" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr></tbody></table><p><b>Ingredients</b></p><p>-600 ml. de llet.</p><p>-La carcassa d'una llimona i d' una taronja.</p><p>-150 gr. de sucre (100 + 50).</p><p>-100 gr de maizena. <br /></p><p>-1 branca de canyella.</p><p>-2 ous.<br /></p><p>- 50 gr. farina.</p><p>-1 cullerada de canyella en pols.</p><p>-Oli d'oliva suau.</p><p><b>Preparació</b></p><p style="text-align: justify;">-Renteu les carcasses dels cítrics i assequeu-les. En un casso aboqueu-hi la meitat de la llet; la branca de canyella i les carcasses dels cítrics. Porteu-lo a ebullició i coeu a foc suau 5 minuts. Retireu del foc i deixeu aromatitzar la llet uns 5' i coleu la llet aromatitzada.<br /></p><p style="text-align: justify;">-Mentrestant dissoleu la maizena amb la resta de la llet fins que no quedin grumolls i afegiu-hi els 100 gr. de sucre. La mescla l'aboqueu al cassó de la llet calenta; mescleu bé i coeu uns 8' a foc suau sense deixar de remenar fins que s'espesseixi.</p><p style="text-align: justify;">-Afegiu-hi la massa de la llet fregida a una safata, preferentment de vidre; aplanem la superfície fins assolir el gruix desitjat. 1 cm o un dit de gruix. A mi m´agrada grassoneta. La cobrim am paper film que toqui la massa perquè no faci crosta.<br /></p><p style="text-align: justify;">-Seguidament deixem reposar la safata en la nevera. El temps de repòs a la nevera és la clau perquè la massa agafi i es pugui manipular i tallar . Si no és impossible. Per tant, és desitjable un mínim de repòs de 4 hores.</p><p style="text-align: justify;">-Un cop passat el temps de nevera, desemmotllem amb cura i l'aboquem sobre una safata. Tallem la massa en porcions i les arrebosem primer, amb farina i, seguidament amb l'ou batut. Les fregim en abundant oli calent fin que es daurin per tots els costats.</p><p style="text-align: justify;">-Les deixem escórrer sobre paper de cuina i, arrebossem les porcions amb una mescla del 50 gr. de sucre restant i la cullerada de canyella. Es pot servir freda o tèbia com a mi m'agrada.</p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #04ff00;"><i>Bon profit!</i></span><br /></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-3657373910140503042021-03-29T19:43:00.003+02:002021-03-29T19:43:20.844+02:00BUNYOLS DE IOGURT GREC<p>Bunyols alternatius als de quaresma. Cada cop tenim més receptes de bunyols elaborades amb ingredients que innoven els tradicionals i, aquests bunyols amb iogurt grec són un d'ells.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-9JNo_L9cfeY91jkKLSyYtBEvdH3FImoQChQ-I0u3Ehc8q1OFVbpuTAp2k70JPHJH2Sn12lbBod_AHbbhb6RMvsSJUOMDQymq4I9tLUWEE_J5bnDoT61xcb1tv1YL4g_lLk0hzYHzWE3F/s1200/2-IMG_0003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-9JNo_L9cfeY91jkKLSyYtBEvdH3FImoQChQ-I0u3Ehc8q1OFVbpuTAp2k70JPHJH2Sn12lbBod_AHbbhb6RMvsSJUOMDQymq4I9tLUWEE_J5bnDoT61xcb1tv1YL4g_lLk0hzYHzWE3F/w640-h480/2-IMG_0003.JPG" width="640" /></a></div><br /><p><b><i>Ingredients</i></b></p><p>-100 gr. de farina.</p><p>-1 iogurt grec natural sense sucre.</p><p>-16 gr. de sucre.</p><p>-8 gr. de llevat.</p><p>-1 ou.</p><p>-ratlladura de llimona o essència de vainilla (opcional)</p><p>-Oli de gira-sol i sucre per arrebossar.</p><p><b><i> Preparació</i></b></p><p>-Escalfeu l'oli en una paella o cassó. <br /></p><p>-Mescleu tots els ingredients i barregeu-los amb el túrmix fins que quedi una massa ben fina. <b><i></i></b></p><p><b><i>-</i></b>Quan l'oli estigui ben calent- si utilitzeu sonda la temperatura seria entre 150-160ºC- amb l'ajuda de dues culleres aneu-hi afegint massa de bunyol per tandes.<br /></p><p>-Podeu reservar un got amb oli de gira-sol i abans d'agafar-hi massa remulleu les culleres així evitareu que la massa quedi enganxada a aquesta.<b><i></i></b></p><p>- Quan estiguin formats els passeu en calent sobre el sucre. El contacte amb l'oli i el sucre farà que aquest s'adhereixi millor. I, seguidament, col.loqueu els bunyols sobre una safata amb paper absorbent.<b><i> </i></b></p><p><b><i>-I llestos per assaborir.</i></b> <br /></p><p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhujEQN1LOwuqmAt1OqT-ISQxDjOV2_XvIRLTWOEp3zJaD4SeG4e7VCmXOS3BGjr5eQtgxFrXXPMJhn_e1MhNxyCmKy3_9QOEh_pDpue7cvyjNHDK5hvIuq9MCbmgUYm9sTchaxU1sXYe4x/s1200/1-IMG_0005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhujEQN1LOwuqmAt1OqT-ISQxDjOV2_XvIRLTWOEp3zJaD4SeG4e7VCmXOS3BGjr5eQtgxFrXXPMJhn_e1MhNxyCmKy3_9QOEh_pDpue7cvyjNHDK5hvIuq9MCbmgUYm9sTchaxU1sXYe4x/w640-h480/1-IMG_0005.JPG" width="640" /></a></div><br /><p></p><p><span style="color: #cc0000;"><i> Bon profit!</i></span><br /></p><br />Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-10106807152651419562020-12-15T20:25:00.004+01:002020-12-18T20:29:59.260+01:00PASTÍS PARE NÖEL (Fondant)<p>Dissabte vaig assistir a un taller a Cooking Àrea de Barcelona. La Patricia Alonso de Sugar Artist ens va impartir una excel.lent classe d'iniciació al fondant amb l'elaboració d´un pastís Pare Nöel. <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5sPWZCgDhhMYrcvaiQyH5EzRI1v3rHtqoxB6FB7mLTGLnDrkf9d1C7K2dpE7lAQmpPN4S69W5KdH3mhnOEiiWQLvdjJI2tAF5mt9iOUa6jBlBn9IMPXXWOaAlIDQNqZSRKtNM37UgmSbt/s1200/1-20201212_151243-002.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="954" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5sPWZCgDhhMYrcvaiQyH5EzRI1v3rHtqoxB6FB7mLTGLnDrkf9d1C7K2dpE7lAQmpPN4S69W5KdH3mhnOEiiWQLvdjJI2tAF5mt9iOUa6jBlBn9IMPXXWOaAlIDQNqZSRKtNM37UgmSbt/w508-h640/1-20201212_151243-002.jpg" width="508" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;">En aquest taller vaig aparcar el tòpics que tenia sobre el fondant. L´utilització del buttercream i de l' excés de sucre que es fa servir a la pastisseria americana no ha quallat en la pastisseria europea ja que que aquesta ha adaptat la tècnica del fondant als nostres paladars amb la utilització de formatges o cremes que donen pas a una gran varietat de sabors.<br /></p><p></p><p></p><p><i>3 motlles de 15 cm; o 2, de 15 cm i un semiesfèric de 15 cm.<br /></i></p><p><b><i><u>Bescuit de vainilla</u>.(Pel model igual que el de la foto és una recepta i mitja de bescuit)</i></b></p><p><b><i>Ingredients<br /></i></b></p><p>-100 ml d'oli suau.<br /></p><p>-200 gr. de sucre.<br /></p><p>-3 ous M. <br /></p><p>-200 gr. de farina.</p><p>-10 gr. de llevat químic.</p><p>-120 ml de llet.</p><p>-Ratlladura de llimona. <br /></p><p>-1/2 culleradeta d'essència de vainilla.</p><p><u><i><b>Preparació.</b></i></u></p><p>Preescalfar el forn a 180ºC.</p><p>-Tamisseu la farina amb el llevat i reserveu-la.</p><p style="text-align: justify;">-Bateu l'oli; el sucre ; la ratlladura de la llimona durant un minut fins que blanquegi i estigui tot integrat. </p><p style="text-align: justify;">-Afegiu-hi la meitat de la farina batent solament fins que s'hagi intergrat. Incorporeu la llet amb l'essència de vainilla. Mescleu. I, per últim afegiu-hi la resta de la farina. Sobretot, no bateu la massa.</p><p style="text-align: justify;">-Ompliu els motlles i enforneu uns 35' aprox. Feu la prova de l'escuradent. Deixeu-los refredar completament sobre una reixeta.<b><i></i></b></p><p><b><i></i></b></p><p></p><p><u><b>Ganache de xocolata</b></u></p><p><u><b> <i>Ingredients:</i></b></u></p><p>-200 gr. de xocolata negra.</p><p>-200 gr. de nata.</p><p><u><b><i>Preparació. </i></b></u><br /></p><p style="text-align: justify;">-Talleu la xocolata a presses petites. Bulliu la nata i quan arrenqui el bull la retireu i l'afegiu sobre la xocolata. Remeneu amb les varilles fins que quedi una mescla brillant i homogènia.</p><p style="text-align: justify;">Un cop fred els bescuits els talleu per la meitat i els farciu amb la ganache de xocolata. Després el cobriu amb la ganache que queda i treballeu amb l'espàtula fins que quedi una superficie llisa.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9v2X64450vXOR6uIXf0NopkWgNAZjO6OsMSYE-KlWPE2soGLYdVxBC6f-3O7sAq1UjTTBNJSfFZcffDw5Ui9KDgQ9b_lo7UTgiDrGUnwU3gw242aDmgJfnrOQ1tnYJg_XOFfrcrAUfLjO/s1200/3-20201212_120513.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="675" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9v2X64450vXOR6uIXf0NopkWgNAZjO6OsMSYE-KlWPE2soGLYdVxBC6f-3O7sAq1UjTTBNJSfFZcffDw5Ui9KDgQ9b_lo7UTgiDrGUnwU3gw242aDmgJfnrOQ1tnYJg_XOFfrcrAUfLjO/w225-h400/3-20201212_120513.jpg" width="225" /></a></div><br /><p></p><p></p><p></p><p></p><p>Pasta de fondant( Rolled o fondant extès) vermella, blanca, negra; beis i grisa. És fàcil d´estirar amb el rodet. L'heu de treballar fins que tingui una textura de plastil.lina. Quan l'estireu no s´ha de trencar. I prepareu les peces. A mesura aneu formant el pare Nöel. S'ha d'utilitzar eines aptes per treballar el fondant.<br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAYqz2pvBpmA2zGnGNwPwI_QroMGv3Si5aGv8GR7MfTbFFfsMyWULcKJGFh_us2DIG8UT_rjcnW-J6bslRYcskZ9Q5z3UqXMhirHk6bVyLsrisCLXGIBzCcYimIzHGX4-oSPvVG2WiPC8w/s1200/2-IMG_0007-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAYqz2pvBpmA2zGnGNwPwI_QroMGv3Si5aGv8GR7MfTbFFfsMyWULcKJGFh_us2DIG8UT_rjcnW-J6bslRYcskZ9Q5z3UqXMhirHk6bVyLsrisCLXGIBzCcYimIzHGX4-oSPvVG2WiPC8w/w400-h300/2-IMG_0007-001.JPG" width="400" /></a></div><br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSHvNi1v31078l0PZzMDywWTYyUxBbrQSYl5QUaVoUQxZBrwu8mtI9UxcOE0vbcFBWMZdeebz6phrTcDWoNtnqWYHQj-M7DcZasorbPWhmfk8H8L6qo1UI2sHvUNSnN8SCFq-KlKqpo5OK/s1200/2-IMG-20201214-WA0006.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="900" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSHvNi1v31078l0PZzMDywWTYyUxBbrQSYl5QUaVoUQxZBrwu8mtI9UxcOE0vbcFBWMZdeebz6phrTcDWoNtnqWYHQj-M7DcZasorbPWhmfk8H8L6qo1UI2sHvUNSnN8SCFq-KlKqpo5OK/w300-h400/2-IMG-20201214-WA0006.jpg" width="300" /></a></div><p></p><p><i><span style="color: #04ff00;">Bon profit!</span></i><br /></p><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-6881814803070058342020-11-25T20:29:00.003+01:002020-11-26T18:01:18.128+01:00SOBAOS PASIEGOS<p style="text-align: justify;">El sobaos són uns dolços tradicionals de Cantabria. Concretament de los Valles Pasiegos i, que des de l'any 2004 gaudeixen de l'Indicació Geogràfica Protegida. Segons la tradició el seu amassat es fa a mà. D'aquí se'n deriva el seu nom <i>"sobao"</i> i la dita:<i>" Lo que bien sobao está, en sobao acaba"</i>. És una recepta que neix de la necessitat d'aprofitar els recursos i excedents rurals. Les primeres elaboracions es varen fer amb la miga del pa pasiego a la qual se li afegia ous i mantega. Posteriorment, es varen afegir la ratlladura de llimona i mel fins acabar essent una llepòlia. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt8fkZ_5RZ63prxL10MPnhs_BygaYmOPikxuctI_wMmzBw-vVXCgiX4XVpqOO1s8yYkJpbZq57_eefa7P6WHkf4HYt-i6_zxcrEtw_fPlReED6KSv34Gclkb_-tyuD4fRh3radRBCKEBJR/s1200/1-IMG_0003.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt8fkZ_5RZ63prxL10MPnhs_BygaYmOPikxuctI_wMmzBw-vVXCgiX4XVpqOO1s8yYkJpbZq57_eefa7P6WHkf4HYt-i6_zxcrEtw_fPlReED6KSv34Gclkb_-tyuD4fRh3radRBCKEBJR/w640-h480/1-IMG_0003.JPG" width="640" /></a></div><br /><p></p><p><b>Ingredients <br /></b></p><p>-125 gr. de farina.</p><p>-125 gr. de mantega.</p><p>-4 gr. de llevat químic.</p><p>-2 ous.</p><p>-125 gr. de sucre.</p><p>-25 gr. de mel.</p><p>-1 llimona.</p><p>-1 pessic de sal. <b><br /></b></p><p><b>Com fer els motlles de sobaos</b><br /></p><p></p><p style="text-align: center;"><iframe frameborder="0" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/crf9z2gp3nk" width="480"></iframe></p><p></p><p><b></b></p><p><b>Preparació</b></p><p>-Estoveu la mantega al microones (textura pomada).</p><p>-Preescalfeu el forn al 180ºC. <b><br /></b></p><p style="text-align: justify;">-En un bol afegiu-hi els ous, la mel i la ratlladura de llimona. Bateu amb les varilles elèctriques fins que quedi una crema escumosa, blanquinosa i homogènia. (dobli el volum).</p><p style="text-align: justify;">-Seguidament afegiu-hi la mantega a punt de pomada. Mescleu bé. I, finalment,afegiu-hi la farina, el llevat tamissats i el pèssic de sal. Mescleu amb la llengua fins que quedi una massa homogènia.</p><p style="text-align: justify;">-Col.loqueu en la safata del forn els motlles i, amb l'ajuda d'una mànega pastissera ompliu 3/4 els motlles.</p><p style="text-align: justify;">-Distribuïu bé la massa i enforneu forn de dalt i de baix uns 12-15 o, fins que estiguin daurats de sobre. No us passeu de temps ja que quedarien ressecs. Un cop cuïts traieu-los i deixeu-los atemperar.<br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitWBX73wwlkT5CWopPrGm15XS11WUPqihpsv65pEWdgYfQv66cKqr58vjv-fiHXYi7XZ4RsjFioksoAMfo3cSeacdH8LXTs2NY9zh5YqhNuq9UFx9QGAjKmSy56XhxAgD2f7BOroELhiIH/s1200/2-IMG_0004.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitWBX73wwlkT5CWopPrGm15XS11WUPqihpsv65pEWdgYfQv66cKqr58vjv-fiHXYi7XZ4RsjFioksoAMfo3cSeacdH8LXTs2NY9zh5YqhNuq9UFx9QGAjKmSy56XhxAgD2f7BOroELhiIH/w400-h300/2-IMG_0004.JPG" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><span style="color: #04ff00;"><i>Bon profit!</i></span><br /></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-85895628471694088062020-08-30T20:33:00.002+02:002020-08-30T20:33:18.923+02:00QUADRETS DE FORMATGE RICOTTA I LLIMONA<p style="text-align: justify;">M'agrada treballar amb els formatges cremosos, sobretot, amb l'italià ricotta que és un bon aliat de les postres amb fruites. Aquí en teniu una bona mostra fàcil i ràpida d'elaborar. <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnrkinAEf2rjw7sytj_68BsODT7KFd5pfZ1X4n68UJFRg8U-n8gkMuwi14gX3nCFVu_ufZY1K6QoGU_udFKgz1Gf2GrYnqeOEgdw0CKAO509gLbHuVx6umEvxoYCGE5Hgx2EWu6KfJKELr/s1200/1-IMG_0026.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnrkinAEf2rjw7sytj_68BsODT7KFd5pfZ1X4n68UJFRg8U-n8gkMuwi14gX3nCFVu_ufZY1K6QoGU_udFKgz1Gf2GrYnqeOEgdw0CKAO509gLbHuVx6umEvxoYCGE5Hgx2EWu6KfJKELr/s640/1-IMG_0026.JPG" width="640" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;"><b>Ingredients</b></p><p style="text-align: justify;">-Per una safata d'alumini de 20 x 35 cm aprox-d'un sol ús.<br /></p><p style="text-align: justify;">-3 ous.</p><p style="text-align: justify;">-La pell ratllada d'una llimona.</p><p style="text-align: justify;">-Una culleradeta de postres d'essència de vainilla o sucre avainilllat.</p><p style="text-align: justify;">-100 gr. de sucre.</p><p style="text-align: justify;">-100 ml. de nata.</p><p style="text-align: justify;">-70 gr. de fècula de patata.</p><p style="text-align: justify;">-500 gr. de formatge ricotta. </p><p style="text-align: justify;">-sucre llustre/canyella en pols.<br /></p><p style="text-align: justify;"><b> Preparació (Al peu de la recepta teniu el vídeo de la preparació) <br /></b></p><p style="text-align: justify;">-Preescalfeu el forn a 175ºC-forn de baix i de dalt. </p><p style="text-align: justify;">-Bateu els ous amb la pell de la llimona i l'essència de vainilla fins que dobli volum.</p><p style="text-align: justify;">-Afegiu-hi el sucre. Bateu fins que agafi cos de nou.</p><p style="text-align: justify;">-Afegiu-hi la nata. Integreu-la tot batent.</p><p style="text-align: justify;">-Afegiu-hi la fècula de patata. Integreu-la tot batent.</p><p style="text-align: justify;">-Finalment afegiu-hi el formatge ricotta i bateu amb les varilles fins que la massa dobli el volum.</p><p style="text-align: justify;">-Folreu la safata d'alumini amb paper forn i aboqueu-hi la preparació. Enforneu uns 30-45' a 175ºC. Quan estigui cuita -feu-ne la prova d<b>e</b> l'agulla-retireu la safata del forn i deixeu-la refredar. Un cop fred el pastís de ricotta, amb unes tisores talleu la safata a fi que sigui més manipulable i no se us trenqui. Talleu el pastís en 12 quadradets i, finalment abans de servir, empolsineu-los amb sucre llustre mesclat amb una culleradeta de canyella en pols.<b><br /></b></p><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: #04ff00;"><i><b>Bon profit!</b></i></span><b> </b></p><p style="text-align: justify;"><b>Font: Fatto in casa da Benedetta.<br /></b></p><p><a href="<iframe src="https://www.facebook.com/plugins/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Ffattoincasadabenedetta%2Fvideos%2F318067782906760%2F&show_text=0&width=560" width="560" height="315" style="border:none;overflow:hidden" scrolling="no" frameborder="0" allowTransparency="true" allowFullScreen="true"></iframe>"></a></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="<iframe src="https://www.facebook.com/plugins/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Ffattoincasadabenedetta%2Fvideos%2F318067782906760%2F&show_text=0&width=560" width="560" height="315" style="border:none;overflow:hidden" scrolling="no" frameborder="0" allowTransparency="true" allowFullScreen="true"></iframe>"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/8UUHJKTjXQk" width="320" youtube-src-id="8UUHJKTjXQk"></iframe></a></div><br /><br /><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-36465579636725815022020-08-07T13:37:00.019+02:002020-08-09T13:44:11.295+02:00FRAPPÉ MOKA <p><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: inherit;"><span><span>A l'estiu les begudes refrescants són unes bones aliades per combatre la calor. I què millor que un frappé en aquest cas de moka ( cafè més xocolata) per substituir el clàssic cafè de després de dinar que alhora fa de comodí d'unes bones postres. </span></span></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-family: verdana;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-JTSQtGgQRmqyL1oBrYtLSebrrVyAIoDrcZSMY6uDHVQhmRKrYmau4buNb-YIXFD6g9iB6on4a_paP3cGhlV_QsWA0dgwvbJY9nEvUlyy0XD3dDwrTm6KjKHqyQz0gSXLdodudQPb9jwh/s1200/3-IMG_0012.JPG" style="display: block; margin-left: 1em; margin-right: 1em; padding: 1em 0px;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-JTSQtGgQRmqyL1oBrYtLSebrrVyAIoDrcZSMY6uDHVQhmRKrYmau4buNb-YIXFD6g9iB6on4a_paP3cGhlV_QsWA0dgwvbJY9nEvUlyy0XD3dDwrTm6KjKHqyQz0gSXLdodudQPb9jwh/s640/3-IMG_0012.JPG" /></a></div><br /><p></p><p><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: medium;"><i><b>Ingredients</b></i> </span></span></p><p><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: medium;"><i>Per a 2 gots </i></span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: medium;">-100 ml.de llet.</span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: medium;">-30 ml de xarop de xocolata.</span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: medium;">-2 cullerades de cafè soluble.</span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: medium;">-1 got de gel picat.</span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: medium;"><b>Preparació</b></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: medium;">Afegiu tots els ingredients en un batedora elèctrica. Bateu a màxima potència uns minuts fins que es desfaci el gel. Si us agrada notar el gel bateu només fins que tots els ingredients quedin amalgamats i servir. <b><br /></b></span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: medium;"><b>Bon profit!</b></span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: medium;"><b>Font: Nescafé </b></span></span><br /></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-8161657400135145292020-07-24T19:56:00.001+02:002020-08-07T13:40:14.505+02:00CREMA SABAIONA<div style="text-align: justify;">
Per Sta. Cristina, crema sabaiona. El zabaione és una preparació a base de rovells d'ou, vi i sucre que servia com a reconfortant i de les més antigues que existeixen. Data de fa 4 segles. Es trobà per 1a vegada documentada a Nàpols el 1465.Acompanya a altres postres o se sol menjar sol amb fruits vermells o figues. Se serveix calent o tebi.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigEEly8EPiET_b7gSTUDKIA73EsxPiucRGIXEyCuR3E8-C6MIicJcy4fcshhy9iT4x_0XgFMNlWl0foT2jx1Ul-MaXLXdpPLfjZN9lw6XyYSqT6gW6Am80ZXvSn-m93kbetwHhDO5p7yNk/s1600/3-IMG_0007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1200" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigEEly8EPiET_b7gSTUDKIA73EsxPiucRGIXEyCuR3E8-C6MIicJcy4fcshhy9iT4x_0XgFMNlWl0foT2jx1Ul-MaXLXdpPLfjZN9lw6XyYSqT6gW6Am80ZXvSn-m93kbetwHhDO5p7yNk/s640/3-IMG_0007.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredients.</b><br />
<i>Per a 4-6 persones</i>.<br />
-4 rovells d'ou.<br />
-50 gr. de sucre.<br />
-120 ml de vi Marsala. Pot servir qualsevol altra vi dolç, o vi blanc. Es pot utilitzar cafè si no es vol fer amb alcohol.<br />
<br />
<b>A tenir en compte.</b><br />
<div style="text-align: justify;">
-L'aigua ha de tocar tota la base del bol quan es faci el bany Maria. I la temperatura del foc ha se ser constant.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Quan s'aboca el vi queda líquid. S'ha de tornar a muntar un altra poc.Requereix paciència i uns 12 minuts de batut.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Se sap que està al punt quan s'arriba a l'anomenat "punt de lletra". Què vol dir que pots escriureu amb les varilles una lletra sobre la crema i queda fixada en ella.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Jo he fet una base amb gerds. </div>
<b><br /></b>
<b>Video:</b><br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/OJolBm9Tt5Y" width="480"></iframe>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-67980268229548247962020-06-04T20:45:00.002+02:002020-06-04T20:47:14.371+02:00COOKIES DE XOCOLATACookies 100% de xocolata. Brutals és poc!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpxLxIUQ5iL45ZEWKYLOMwa9fVklw4IFNFEqZtGbumkcKQ-pz7Q5FNlqq7Q9TsoUm07oO7MUInD9VKQrWbj1EopbNw0KMZkguDkbC0yuBCY3_2dFMLfi7WrvC9WbAoOXMFP6jCz1RbDZKN/s1600/1-IMG_0010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpxLxIUQ5iL45ZEWKYLOMwa9fVklw4IFNFEqZtGbumkcKQ-pz7Q5FNlqq7Q9TsoUm07oO7MUInD9VKQrWbj1EopbNw0KMZkguDkbC0yuBCY3_2dFMLfi7WrvC9WbAoOXMFP6jCz1RbDZKN/s640/1-IMG_0010.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredients</b><br />
<i>Per a 10 galetes aprox.</i><br />
-35 gr. de farina.<br />
-1 gr. de llevat químic.<br />
-2,5 gr. de sal.<br />
-30 gr. de mantega. <br />
--300 gr. de xocolata negra del 70%.<br />
-110 gr. de sucre morè.<br />
-120 gr. d'ou.<br />
-60 gr. de xips de xocolata.<br />
<br />
<b>Preparació</b><br />
<div style="text-align: justify;">
-Fondre la xocolata amb la mantega al bany Maria.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Batre els ous amb el sucre i, la sal fins que estiguin escumosos.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Mescleu la xoco amb els ous. </div>
<div style="text-align: justify;">
-Afegir la farina, impulsor. Quan estigui mesclat, afegiu-hi per últim els xips de xocolata. Mescleu suaument. Un parell de voltes.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Deixeu refredar la mescla a la nevera uns 5'.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Preescalfeu el forn.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Amb l'eina de fer boles de gelat fer porcions i posar-les sobre paper de forn a la plata d'anar al forn.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Enforneu, forn de dalt i de baix, a 160º uns 15-20'. Un cop cuites deixeu-les refredar sobre una reixeta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;"><i>Bon profit!</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Font: Beechef pastry school </i></div>
Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-58090757411378574742020-05-18T13:10:00.000+02:002020-05-19T07:40:30.062+02:00COCA AMB CIRERES<div style="text-align: justify;">
La Ribera d'Ebre és una comarca productora de cireres de gran qualitat com la meva comarca, El Baixa LLobregat, i quan arriba l'època van com a bojos per treure-li partit a la seva producció. I una de les maneres és fent unes delicioses coques. N'hi ha tantes receptes com cases i, aquesta és una d'elles.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj47pgCftSfDNvI9lPFXiBYylY-MX24eGsmUoVdyQWEWvRsGxNOcWPciVcMrNVh48N2UJWXODHc_Egwoz-3MLFXo_IJXYfHe3tJqBDHOwma02fy2DuXjHDSSPOz2n9m6bPaC_34EZufsCGE/"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj47pgCftSfDNvI9lPFXiBYylY-MX24eGsmUoVdyQWEWvRsGxNOcWPciVcMrNVh48N2UJWXODHc_Egwoz-3MLFXo_IJXYfHe3tJqBDHOwma02fy2DuXjHDSSPOz2n9m6bPaC_34EZufsCGE/s640/2-IMG_0001.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
L'Olga,<i> autora del blog La Cuina de L'Olga,</i> des de Móra d'Ebre ens fa uns estupendos directes de cuina a l'Instagram i l'altra dia ens va preparar aquesta recepta de Benissanet a la qual ella li té gran estima. No cal que us digui com vaig "xalar" quan la vaig tastar.<br />
<br /></div>
<div>
</div>
<div>
<b><i>Ingredients</i></b></div>
<div>
-Cireres ( en el meu cas de El Baix Llobregat)<b><i>.</i></b></div>
<div>
Es pren com a mesura 1 tassa de cafè.</div>
<div>
-1 mesura d'oli oliva VE</div>
<div>
-1 mesura de vi blanc.</div>
<div>
-1 mesura d'infusió de matafaluga i coriandre.</div>
<div>
-1 mesura de llet.</div>
<div>
-35 gr. de llevat fresc.</div>
<div>
-Farina la que admeti (300 gr. mínim fins a 400gr. màxim).</div>
<div>
-oli d'oliva VE</div>
<div>
-sucre i sucre vainillat per decorar.</div>
<div>
-anís.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i><b>Preparació.</b></i></div>
<div>
<i><b></b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
-Prèviament heu de preparar una infusió de mig mig de matafaluga i coriandre i la deixeu refredar. També es pot substituir la infusió per 3/4 de mesura d'anís.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Primerament es mesclen els líquids en un bol (vi blanc, infusió, llet i oli ) juntament amb el llevat.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Seguidament aneu-hi afegint la farina i amasseu fins aconseguir una massa compacte que no s'enganxi a les mans, semblant a la de la pizza i la deixeu llevar fins que dobli el volum, tapada amb un bol de vidre untat amb una mica d'oli i sobre la safata que anirà al forn prèviament folrada amb paper de forn.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Un cop doblat el volum, l'esteneu amb les mans sobre la safata de forn i, deixeu reposar la massa uns 10'.<br />
-Prescalfeu el forn a 180ºC. </div>
<div style="text-align: justify;">
-Passat aquest temps repartiu les cireres com més us convingui. Les cireres, a la Ribera d'Ebre, es posen amb els pinyols. Per tant, si ho feu d'aquesta manera, un cop posades sobre la massa les heu de punxar amb un escuradents.També les podeu dessosar si no us agrada trobar el pinyol.</div>
<div style="text-align: justify;">
-En acabat tireu un bon raig d'oli per damunt i empolsineu, generosament, amb la mescla de sucre i sucre vainillat.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Enforneu uns 35' a 180ºc.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Si us ve de gust, un cop hagi sortit del forn la podeu ruixar amb anís.</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiydtbFqRcnFWu0P4eUrtRttxyljdHX6uBAffgtdZRJnqOcnZeaA5zHOtBfqtLEbdMClCUKV0x95ez8TE8V3W8HBlGg32-IOKplbwJS1V5POozFaLQuf2CiDm0ntLg1NmotZhbRDwMw_geo/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiydtbFqRcnFWu0P4eUrtRttxyljdHX6uBAffgtdZRJnqOcnZeaA5zHOtBfqtLEbdMClCUKV0x95ez8TE8V3W8HBlGg32-IOKplbwJS1V5POozFaLQuf2CiDm0ntLg1NmotZhbRDwMw_geo/s640/1-IMG_0004.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<i>Font: La cuina de L'Olga-blog</i><br />
<br />
<span style="color: lime;"><i>Bon profit! </i></span></div>
Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-9830538106164683212020-05-03T18:18:00.002+02:002020-05-18T12:57:56.888+02:00NAPOLITANESAprofitant que tenia retalls de pasta fullada he fet aquestes napolitanes segons el pas a pas del mestre forner Xavier Barriga que ens el mostra en el seu llibre "<i>Bollería</i>".<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGOJA7nvlKFSFRj97ZRctmMnUe3E8NBI32UG4KHV7PXxVJbS3Fbpz_NMaWj929gbQc3qLDI8anxFz9GVHucIF4kMk_IoF3Pj7JYA8yFovTUSX5TL6h1Nkuuqhz9rOGMdqTOpPzll5IvMuQ/s1600/2-IMG_0040.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGOJA7nvlKFSFRj97ZRctmMnUe3E8NBI32UG4KHV7PXxVJbS3Fbpz_NMaWj929gbQc3qLDI8anxFz9GVHucIF4kMk_IoF3Pj7JYA8yFovTUSX5TL6h1Nkuuqhz9rOGMdqTOpPzll5IvMuQ/s640/2-IMG_0040.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Ingredients:</b><br />
<i><b>Per a 8 napolitanes. </b></i><br />
-1 full de pasta fullada rectangular.<br />
- barretes de xocolata o crema.<br />
-1 ou.<br />
-1 pessic de sal. <br />
-sucre llustre<br />
-fideus de xocolata (opcional).<br />
<br />
<b>Preparació:</b><br />
<b>-</b>Prescalfeu el forn a 190ºC <br />
-Esteneu la pasta fullada. Feu rectangles de massa de 14 x 8 cm. Us ens sortiran vuit i, les munteu segons el gràfic següent: <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGPC9i8icX6e3Kv59QCP0BUom3xiaNsWbeW5K50krRd4vHKmHPA2cHa6SslhmAbFt6plm17w54ztG5fMKRCJd6X17KYI0fpfebm1KI51rZMzGYAhzt_bs4ukakdnaelv_s43XTJgvcSUXx/s1600/1-2020-04.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGPC9i8icX6e3Kv59QCP0BUom3xiaNsWbeW5K50krRd4vHKmHPA2cHa6SslhmAbFt6plm17w54ztG5fMKRCJd6X17KYI0fpfebm1KI51rZMzGYAhzt_bs4ukakdnaelv_s43XTJgvcSUXx/s640/1-2020-04.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
-Seguidament, pinteu.-les amb ou batut amb una mica de sal. S'ha de pintar la base també.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Col.loqueu-les amb cura sobre el paper sulfuritzat que ja el tindreu sobre la safata del forn i enforneu a 190ºC., forn de dalt i de baix. </div>
<div style="text-align: justify;">
-Un cop cuites, les deixeu refredar sobre una reixeta i, finalment les empolsineu amb sucre llustre.(Podeu posar-hi els fideus de xocolata sobre la massa un cop passat l'ou prèviament a la seva cocció).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: lime;">Bon profit!</span></i></div>
Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-60141405455906458652020-04-25T19:58:00.000+02:002020-04-25T20:43:58.277+02:00GALETES AMB NUTELLA<div style="text-align: justify;">
M'encanta la nutella. Per mi és aquell estimulant necessari en dies de confinament amb la moral baixa. Excusa? Tant se val...tirem de nutella si o si.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaGSo0ci5hQpmiF5KpeCATmRVEpLaN5-dwIdUG0FuS2JN9ho7hj_Kf0y9Cb4zT1sFTjWAEAjkd00aiMQZjYvIYPM4hW1WTckwDvRJcfulSErEFr1Pj-Wnw7PBX3yXySWwbyoz4fwJqajT7/s1600/1-1-IMG_0034-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="934" data-original-width="1200" height="498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaGSo0ci5hQpmiF5KpeCATmRVEpLaN5-dwIdUG0FuS2JN9ho7hj_Kf0y9Cb4zT1sFTjWAEAjkd00aiMQZjYvIYPM4hW1WTckwDvRJcfulSErEFr1Pj-Wnw7PBX3yXySWwbyoz4fwJqajT7/s640/1-1-IMG_0034-001.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredients</b><br />
Per a 10 galetes aprox.<br />
-100 gr. de nutella.<br />
-115 gr. de mantega tova.<br />
-100 gr. de sucre.<br />
-2 ous. <br />
-1 culleradeta de postre d'essència de vainilla. <br />
-3 gr. de bicarbonat.<br />
-250-280 gr. farina.<br />
-cacau en pols.<br />
<br />
Aquí teniu el vídeo de com es fan les galetes de nutella de la <a href="https://www.instagram.com/tv/B-j-qvzoVxq/?utm_source=ig_web_copy_link">@teresamuntane</a> <br />
<br />
<b>Preparació</b><br />
<div style="text-align: justify;">
-Agafem una safata que ens càpiga dins del congelador i la folrem a paper de forn. Amb dues culleradetes de postre fem 10-11 boletes separades amb la nutella. Congelem 30'.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Mentrestant preparem la pasta de galeta. En un bol afegim el sucre i la mantega. Batem fins que la mantega absorbeixi el sucre i quedi una textura cremosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Afegiu-hi els ous i bateu fins que quedi tot integrat. Seguidament afegiu-hi l'essència de vainilla i bateu i l´integreu.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Per acabar afegiu-hi el bicarbonat i la farina mínima de 250 gr. Si es necessita més afegiu-hi fins els 280 gr. Cal que la massa no s'enganxi a les mans. Bateu i acabeu d´amassar amb les mans dins del bol.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Traieu la nutella del congelador.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Prescalfeu el forn a 170ºC </div>
<div style="text-align: justify;">
-Pessigueu bocins de la massa, un per un. Aplaneu-lo amb el palmell de la mà i afegiu-hi la nutella al centre. Tanqueu des dels extrems fins al centre tot cobrin la nutella i feu-ne una bola i la col.loqueu en la safata que anirà al forn i sobre el paper vegetal. I així successivament fins que acabeu la massa.</div>
-Enforneu a 170ºC-15'<br />
-Quan les galetes estiguin tèbies empolsineu-les amb cacau. I llestos!<br />
<br />
<br />
<i><span style="color: lime;"><b>Bon profit!</b></span></i><br />
<br />
<br />Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-55597622352552524422020-04-14T16:30:00.000+02:002020-04-14T16:30:34.741+02:00MONA DE PASQUA TRADICIONAL<div style="text-align: justify;">
Mona de pasqua tradicional. Aquest tipus de mona, tot i que les seva venda ha minvat en detriment de la de xocolata i altres variacions de pastisseria, era la que antigament es consumia. Antigament, portava tants ous com anys tenia el fillol. És una mena de brioix i coca de pa amb una textura esponjosa. Es pot farcir o consumir-la tal qual per acompanyar una bona tassa de xocolata o cafè amb llet.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrXuZt2vhmvOp67tjNwIy8Q4r9WN7Tvk9Qxl8LbEgcpRw3QAsAaQ_HnjKbGuKUQQ4xiksBE-1xITXfW5fPIhvyNdPIvxxgkdbtBvWpfbnsPb_bStzNhm0HUTuZcQTkFat3pUfw25pEX77x/s1600/1-IMG_0020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrXuZt2vhmvOp67tjNwIy8Q4r9WN7Tvk9Qxl8LbEgcpRw3QAsAaQ_HnjKbGuKUQQ4xiksBE-1xITXfW5fPIhvyNdPIvxxgkdbtBvWpfbnsPb_bStzNhm0HUTuZcQTkFat3pUfw25pEX77x/s640/1-IMG_0020.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Aquesta mona encara té molta tirada a les Terres de l'Ebre i al País Valencià. La recepta l'extreta de la web <a href="http://www.catalunyamagrada.cat/">Catalunya M'agrada</a> encara que jo he incorporat algunes modificacions en la seva elaboració.<b> </b><br />
<br />
<b>Ingredients:</b><br />
<i>Per una mona o dues porcions individuals.</i><br />
<i><b>-Per la massa mare:</b></i><br />
-125 gr. de farina de força.<br />
-90 gr. d'aigua.<br />
-30 gr. de llevat fresc.<br />
<b><i>-Per la mona:</i></b><br />
-250 gr. de farina de força<br />
-2 ous.<br />
-65 gr. de sucre.<br />
-ratlladura de llimona.<br />
-una culleradeta de canyella en pols<br />
-una culleradeta de postres d'essència de vainilla.<br />
-massa mare <br />
-25 gr. d'oli.<br />
-30-40 gr. d'aigua mineral.<br />
<i><b>-Per la decoració:</b></i><br />
-1 ou batut<b>.</b><br />
-2 ous durs.<br />
-fideus de colors.<br />
-cabell d'àngel; massapà o xocolata per farcir-<br />
<br />
<b>Preparació:</b><br />
<b>( A mà o a màquina) </b><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><b>-De la massa mare*: </b></i>Dissoleu el llevat amb l'aigua una mica tèbia i l'afegiu al bol on abocareu la farina.Amasseu fins que obtingueu una massa homogènia que no s'enganxi als dits. Feu una bola i la deixeu llevar unes dues hores en un bol enfarinat i tapat amb un drap de cuina.</div>
<div style="text-align: justify;">
*Jo la vagi fer llevar la tarda anterior i la vaig guardar a la nevera, un cop llevada, tota la nit tapada amb paper film i la vaig treure un parell d'hores abans de començar a fer la mona a fi que agafés cos i temperatura.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>-<b>De la mona: </b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
- En el bol de l'amassadora afegiu-hi la farina, el sucre, la ratlladura de llimona, la canyella, la vainilla, la massa mare i els dos ous una mica batuts. Amasseu i, aneu-hi afegint, l'aigua de mica en mica fins que quedi una massa lligada, ni molt seca ni molt humida i que no s'enganxi als dits.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Quan la massa estigui homogènia afegiu-hi l'oli i amasseu uns 10-12 minuts fins que l´absorbeixi tot (paciència!).</div>
<div style="text-align: justify;">
-Un cop amassada, feu una bola i la deixeu reposar uns 10 minuts al marbre tapada amb paper film perquè es relaxi.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Un cop passat aquest temps feu dues porcions, la meitat del pes de la bola, i feu-ne dues boles que siguin la meitat del pes cadascuna de la primera. També reserveu una boleta per fer la creu sobre l'ou. i procediu així:</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcUy7zI0nZxWwF3TiL1JauCsyKcIeYRmjMQznXSEeEVxFb5qZf5MmCv93bjN-StMmuX_Y3BTzvF_zyESlVrWt8bEYaAycyRDyosrcHMZ-EPaAueQAFFf-JR6TMdo5C3_dfzAeLXPEAGDWx/s1600/3-2020-04.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcUy7zI0nZxWwF3TiL1JauCsyKcIeYRmjMQznXSEeEVxFb5qZf5MmCv93bjN-StMmuX_Y3BTzvF_zyESlVrWt8bEYaAycyRDyosrcHMZ-EPaAueQAFFf-JR6TMdo5C3_dfzAeLXPEAGDWx/s400/3-2020-04.JPG" width="250" /></a></div>
<i><b><br /></b></i>
<br />
<i><b>1a Foto: aplaneu amb la mà tot donant forma.</b></i><br />
<i><b>2a Foto: poseu-hi l'ou dur pressionant una mica.</b></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><b></b></i>
<i><b>Si opteu per fer una mona tortell: </b></i>Esteneu la massa sobre el marbre enfarinat amb forma rectangular i,
afegiu-hi el massapà, xocolata o cabell d'àngel, i,
feu-ne un xurro i, uniu-lo pels extrems.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
-Deixeu llevar la massa unes 3 hores. Passat aquest temps pinteu-la amb ou batut amb una mica de sal i afegiu-hi els fideus de colors. Deixeu reposar 10' i enforneu a 180ºC uns 25-30' fins que es dauri.</div>
<br />
<span style="color: lime;"><i><b>Bon profit! </b></i></span>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-65340801373892307292020-04-10T19:32:00.003+02:002020-04-10T19:33:03.997+02:00MONES DE PASQUA-RECULLAmb el pas del anys a casa meva hem assaborit tot tipus de mones. Us en deixo un recull per si us animeu a fer-ne alguna.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3zGmbQb925GGR-BSh8uYfuArvPsC3NM0LSMnJcMlftkKj3KHZP3GDzp0o9-WYRaelvKhAZ-dJSQ4tlxJS2Q3wpLSEP77ZPPcj8Bc99sKHLK-vjiT0JSByVVnJGsVtMwfLOzOR2Iu9ej85/s1600/7-Collages.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3zGmbQb925GGR-BSh8uYfuArvPsC3NM0LSMnJcMlftkKj3KHZP3GDzp0o9-WYRaelvKhAZ-dJSQ4tlxJS2Q3wpLSEP77ZPPcj8Bc99sKHLK-vjiT0JSByVVnJGsVtMwfLOzOR2Iu9ej85/s640/7-Collages.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
1-Mona de pasqua (Yema).<br />
2-Mona de pasqua (Xocolata).<br />
3-Mona de Pasqua(Fruita confitada).<br />
4-Mona de Pasqua (Bescuit de clares).<br />
5-Mona de Pasqua (Sara).<br />
6-Mona de Pasqua (Mantega).<br />
<br />
Trobareu la recepta a l'índex de receptes.<br />
<br />
<span style="color: lime;"><i>Bon profit!</i></span>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-3190174958707136632020-04-07T19:52:00.000+02:002020-04-08T10:28:45.745+02:00DONUTS<div style="text-align: justify;">
El confinament m´ha portat a revisar la llista de llepòlies pendents i que aquests dies que procuressin ingredients a l'abast del consumidor. Una d'elles són els dònuts. Una recepta de l'Anna del blog <a href="https://annafs-cuinafcil.blogspot.com/">M'agrada cuinar</a> que des que li vaig veure li tenia l'ull posat ja que és molt fàcil de fer i s'estalvia el procés del rodet i de l'encunyat.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiincc9rF78S8baAmz0RojjNYShcLJ42Ep5ETXCGRQTX58ItNh6K6ULdYkYRg54v1gSXUEfgAjdnyzhd16wBF9-STDN9BQL2GJX3_guXJ7oF1zAXZi8uGjVcv9Kw3r48GKLxFJcnIpEC3-W/s1600/1-IMG_0007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiincc9rF78S8baAmz0RojjNYShcLJ42Ep5ETXCGRQTX58ItNh6K6ULdYkYRg54v1gSXUEfgAjdnyzhd16wBF9-STDN9BQL2GJX3_guXJ7oF1zAXZi8uGjVcv9Kw3r48GKLxFJcnIpEC3-W/s640/1-IMG_0007.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Els ingredients i les seves quantitats són les mateixes que facilita l'Anna en la seva recepta però jo m'he adaptat el procés d'elaboració. <br />
<br />
<b>Ingredients</b><br />
<b><i>Per a 8 donuts aprox.</i></b><br />
-200 gr. de farina de força.<br />
-10 gr. de llevat fresc. <br />
-30 gr. d'ou.<br />
-30 gr. de sucre.<br />
-3 gr. de sal.<br />
-30 gr. de mantega a temperatura ambient<br />
-70 ml d'aigua tèbia.<br />
-ratlladura de llimona.<br />
- grans de cardamon* o canyella en pols.<br />
-oli de girasol.<br />
<i><b>Per la glassa</b></i><br />
-50 gr. de sucre llustre<br />
-10 ml. d'aigua.<br />
<br />
Per fer la glassa mescleu el sucre llustre amb l'aigua.<br />
<br />
*El cardamon li dóna el sabor característic dels donuts. <br />
<br />
<b>Preparació </b><br />
<div style="text-align: justify;">
-Mescleu en el bol de l'amassadora, l'ou, la sal, el sucre, la farina, la ratlladura de llimona i, en el meu cas, el cardamon (les llavors de les pipes de cardamon), i una mica d'aigua. Mescleu amb el ganxo durant 5'. Aneu afegint la resta d'aigua durant el procés de mescla.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Quan es desenganxi de les parets afegiu-hi la mantega a trossets i de mica en mica i, amasseu entre 5-10'. La massa ha de quedar llisa i elàstica. Sempre queda una mica enganxosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Traieu la massa de l' amassadora. Li doneu forma i la deixeu reposar uns 10' amb una mica d'oli de girasol per sobre i tapada amb paper film. Això és perquè es relaxi i perdi nervi.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Seguidament la deixeu fermentar uns 45'-60' fins que dobli el volum tapada amb un drap humit. El lloc ideal és dins del forn escalfat a 30-40ºC en cas que tingueu poca temperatura a l'exterior.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Un cop hagi doblat el volum, fem porcions de 50 gr. de massa. Les bolegem i les posem paper vegetal sobre la safata del forn. Les tapem amb paper film i les deixem dins del forn uns 45' aprofitant la temperatura de la fermentació.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Un cop acabat aquest procés escalfem l'oli de girasol a uns 160-170ºC (foc mig). Fem un forat al mig de cada bola (3cm) mentre li donem forma de donut. Fregim i quan encara són calents els pintem amb la glassa per les dues bandes.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<b> </b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYOg7lMwWf1cZMjgGPw3IprA2ZiesXiM3XlMQtFwiZclMis_kJYx7nynVboiCuzzP6UjLDMgPdNcAm007ntLiwaAH_NZKoTqT6ckVk75cS541cbDnrywo-R2ZSPsR-Ysd5-uZ3RXXGLPzw/s1600/2-IMG_0011.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYOg7lMwWf1cZMjgGPw3IprA2ZiesXiM3XlMQtFwiZclMis_kJYx7nynVboiCuzzP6UjLDMgPdNcAm007ntLiwaAH_NZKoTqT6ckVk75cS541cbDnrywo-R2ZSPsR-Ysd5-uZ3RXXGLPzw/s640/2-IMG_0011.JPG" width="640" /></a><br />
<br />
<b><span style="color: lime;"><i> Bon profit!</i></span></b><br />
<b> </b>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-32854503403711658512020-03-23T20:04:00.003+01:002020-03-23T20:04:15.484+01:00PAVLOVA<div style="text-align: justify;">
La Pavlova és un tipus de pastís elaborat de merenga. Cruixent per fora i molt cremós i lleuger per dins anomenat així en honor a Anna Pávlova, ballarina russa. Pávlova rebé en una gira, l'any 1926 a Nova Zelanda un homenatge en forma de pastís de xef de l'hotel on s´hostatjava. Tot i això, Austràlia li reclama l'autoria. </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZg8zouQ-bJJDLlgxVTKgspWaING2ddcCLdHpdLV0mcWkZjsj0UViJqU38h2KcjxwfPSzunRDmK2NpzRZYzJwLoTTQo2JGsFFkymo2UTie62QDDEaMEpD4kMwGbW41X2cCZW9_wttJ5Pqb/s1600/3-IMG_0011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZg8zouQ-bJJDLlgxVTKgspWaING2ddcCLdHpdLV0mcWkZjsj0UViJqU38h2KcjxwfPSzunRDmK2NpzRZYzJwLoTTQo2JGsFFkymo2UTie62QDDEaMEpD4kMwGbW41X2cCZW9_wttJ5Pqb/s640/3-IMG_0011.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Consisteix en una base de merengue sobre la qual se li afegeix nata i trosso de fruita, sobretot fruïts vermells. Jo li he afegit mascarpone que crec que li dona una gran cremositat.<br />
<br />
<b><i>Ingredients</i></b><br />
-Per dues pavloves de 16 cm.<br />
<b>Merenga:</b><br />
-4 clares d'ou.<br />
-250 gr. de sucre llustre.<br />
-1 culleradeta de vinagre.<br />
-1 culleradeta de maizena.<br />
-1 culleradeta d'extracte de vainilla.<br />
<br />
<b>Farciment:</b><br />
-250 gr. de formatge mascarpone.<br />
-100gr. de sucre llustre.<br />
-300 gr. de nata per muntar.<br />
<br />
-Fruita variada per decorar.<br />
<br />
<i><b>Preparació</b></i><br />
<div style="text-align: justify;">
-Preescalfeu el forn a 120ºC. En paper de forn feu dos cercles de 16 cm de diàmetre i el col.loqueu sobre la safata del forn a l' inrevés a fi que la tinta no taqui les pavloves.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Munteu les clares i quan escumin afegiu-ne el vinagre i el sucre llustre en forma de plugim i bateu fins que es formin pics ferms.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Afegiu-hi l'extracte de vainilla i la maizena i bateu un minut més.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aboqueu la meitat de la merenga a cada cercle , tot donant-li forma de niu. Ha de quedar un forat rodó al mig i, les parets més altes.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Enforneu una hora i mitja a 120ºC i deixeu refredar les pavloves dins del forn amb la porta tancada un mínim de 4 hores. El millor és fer-les la tarda abans de la seva consumició i deixar-les refredar tota la nit dins del forn.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Un cop fredes prepareu el farciment. Mescleu el formatge amb el sucre llustre amb les varilles elèctriques fins que tingui una textura cremosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Munteu la nata i, amb moviments envolvents la integreu a la crema de formatge.Repartiu-la equitativament dins de les pavloves i, finalment les decoreu amb la fruita triada al gust.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: lime;"><i>Bon profit!</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-52718776605131353702020-02-16T17:25:00.000+01:002020-02-16T17:25:08.519+01:00PASTÍS JAPONÈS<div style="text-align: justify;">
El pastís japonès és una llèpolia que li anomenen <i>fuwa.fuwa</i> i és una de les postres típiques dels cafès i pastisseries japoneses. Té una textura mousse-soufflé. És lleuger com un núvol. Es tracta d´un cheese cake nord-americà adaptat al gust japonès. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aquesta recepta l'he elaborada conjuntament amb la Belén del blog "<i><b>A la cuina amb un parell d'ous</b></i>". I, amb ella encetem la secció "<i>Dues per recepta</i>" que de tant en tant anirà publicant algunes provatures que els nostres forns, sobretot el meu, vulguin que tinguin vida pròpia.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiWVr-T8AM2eE1lCVy5VZ3WwT4hg666iIXFPzM3CY6PzoT-7LCZJ8WPXb15Y4v-BDoB4Taw2dNgMMKbjVd3a5XYNhfLytBtZuV0TP5W1f7Exgy_uO7Bk1j2pqMR580lt3DdHUbgQg2SZ4O/s1600/1-IMG_0004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="884" data-original-width="1200" height="470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiWVr-T8AM2eE1lCVy5VZ3WwT4hg666iIXFPzM3CY6PzoT-7LCZJ8WPXb15Y4v-BDoB4Taw2dNgMMKbjVd3a5XYNhfLytBtZuV0TP5W1f7Exgy_uO7Bk1j2pqMR580lt3DdHUbgQg2SZ4O/s640/1-IMG_0004.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
L'any 1873 aparegué en un llibre japonès de receptes, la primera, sobre pastís
de formatge. Però no s'adaptà al gust de la població japonesa poc
acostumada a les textures cremoses. Després de la 2a guerra mundial i,
amb la influència de plats i llepòlies nord-americanes es va començar la introducció de formatges suaus i, a la dècada dels 50 l'elaboració de postres casolans augmentà.<b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
La pastisseria pionera a crear aquest pastís de formatge japonès fou Morozoff de Kobe, als anys 60 del S. XX. El seu propietari que havia viatjat a Alemanya i durant la seva estada va tastar un pastís de formatge local "<i>käsekuchen</i>" li va agradar tant que va decidir que ho havia d' exportar al Japó. Rikuro Ojisan, a Osaka, fou una de les primeres cadenes que varen servir aquest pastís japonès a l' estil soufflé. Als anys 70 les revistes de cuina el varen popularitzar i d'aquest manera es va popularitzar les llars japoneses.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<b>Ingredients</b><br />
<i>Per un motlle de 20 cm</i><br />
-80 ml de llet.<br />
-55 gr. de mantega sense sal.<br />
-200 gr. de formatge cremós. <br />
-120 gr. de sucre (50/70).<br />
-90 gr. de farina.<br />
-6 ous L.<br />
-1 llimona- (ratlladura i una cullerada de suc).<br />
<br />
Aquí teniu el vídeo el pas a pas de l'Esbieta. <br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/HZMTFBJ98rk/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/HZMTFBJ98rk?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-zkygDggfRTt2zmh81hO3iiajR_FQgB9rjI8wJ8xwHIke2WQSYjEuO_mm0OztOFoFQBtO2_PyJf8chqbvKnbqCyX0xYVqOvIEXwwNgXnWVk1UGi3u6mQIZe7dQG-79cdJQqfnhOtP-0fE/s1600/1-IMG_0007.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-zkygDggfRTt2zmh81hO3iiajR_FQgB9rjI8wJ8xwHIke2WQSYjEuO_mm0OztOFoFQBtO2_PyJf8chqbvKnbqCyX0xYVqOvIEXwwNgXnWVk1UGi3u6mQIZe7dQG-79cdJQqfnhOtP-0fE/s640/1-IMG_0007.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Sayonara baby!<br />
<br />
<span style="color: lime;"><i>Bon profit!</i></span><br />
<br />
<br />Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-21507663543855371652019-10-13T20:32:00.004+02:002019-10-13T20:37:11.085+02:00PASTA FULLADA FARCIDA DE CREMA PASTISSERA I POMA CARAMEL.LITZADA<div style="text-align: justify;">
9 anys de blog i resistint "dolçamente" amb aquesta pasta fullada amb crema pastissera i poma caramel.litzada, un dels fruïts més preuats de la tardor.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGPoe2nA6P4CSZBcBdwm82CAh18of8YZ3qX_mNT0wxb17H00GCUkBZQmZ7BL_2GMB_9NDCN_L3IxKX40A1XAYZhh6h6E-ZsvPjz3xQkPp3G_rS7C_4GaITmyvoTkz3rKAsWe46ZCpCzbi7/s1600/1-IMG_0009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGPoe2nA6P4CSZBcBdwm82CAh18of8YZ3qX_mNT0wxb17H00GCUkBZQmZ7BL_2GMB_9NDCN_L3IxKX40A1XAYZhh6h6E-ZsvPjz3xQkPp3G_rS7C_4GaITmyvoTkz3rKAsWe46ZCpCzbi7/s640/1-IMG_0009.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Ingredients</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
-1 làmina de pasta fullada.</div>
<div style="text-align: justify;">
-1 ou </div>
<div style="text-align: justify;">
-3 pomes Golden o Reineta.<i> </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>-<b>Per la crema pastissera</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
-3 ous.</div>
<div style="text-align: justify;">
-500 ml de llet.</div>
<div style="text-align: justify;">
-125 gr. de sucre </div>
<div style="text-align: justify;">
-1/2 beina de canyella.</div>
<div style="text-align: justify;">
-1/2 pela de llimona.</div>
<div style="text-align: justify;">
-45 gr. de maizena.</div>
<div style="text-align: justify;">
-<b><i>Per caramel.litzar les pomes</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
-45 gr. de sucre morè.</div>
<div style="text-align: justify;">
-50 gr. de mantega.</div>
<div style="text-align: justify;">
-1 cullerada de canyella en pols.</div>
<div style="text-align: justify;">
-1/2 cullerada de nou moscada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Preparació</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>-La crema pastissera es pot fer com a màxim amb dos dies d'antelació a la seva consumició.</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>-La poma caramel.litzada la vaig fer la tarda abans al dia de la seva consumició.</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>-Crema pastissera</i></b> la preparació la podeu trobar<a href="https://bufetdepostres.blogspot.com/2018/11/milfulls-de-crema.html"> aquí.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>-Pomes caramel.litzades</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
-Peleu les pomes en rodanxes fines i regulars de tamany. Eviteu les pomes molt madures.</div>
<div style="text-align: justify;">
-En una paella desfeu la mantega. Un cop desfeta aboqueu-hi les pomes i doneu-los-hi una volta fins que s'hagin enxopat de la mantega.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Seguidament afegiu-hi el sucre morè, la canyella en pols i la nou moscada.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Coure a foc lent-mitjà durant 12-15' fins que hagin absorbit tots els sabors sense que les pomes es desfacin.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Deixeu-les refredar en el seu suc i, les reserveu a la nevera fins l'hora del muntar la pasta fullada.<i><b> </b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>-Pasta fullada.</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
-Desempaqueteu la làmina de pasta fullada, empolsineu-la amb sucre llustre. Passeu el corró sense estirar, només premem a fi que s'integri el sucre amb la pasta fullada.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Amb una forquilla marqueu-la a fi que no s'apugi durant la cocció. I, en acabat pinteu-la amb ou.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Cocció al forn de dalt i de baix uns 15' o quan les veieu daurades.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Deixeu refredar abans de muntar.<br />
-<i><b>Muntatge</b></i><br />
-Agafeu una planxa de base i la farciu de crema pastissera. Poseu-hi a sobre l'altra planxa.<br />
-Farciu-la amb la resta de la crema pastissera i col.loqueu la poma caramel.litzada. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: lime;"><i>Bon profit!</i></span></div>
Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-27331067966931041412019-09-09T18:23:00.000+02:002019-09-09T20:07:10.735+02:00TIRAMISÚ MORBIDO (suau)<div style="text-align: justify;">
Tiramisú, de l'italià "<i>tirami sú" que vol dir "estira''m" o "alçam" ja que el menjar d'aquestes postres t'alces al setè cel. </i>La recepta original es coneix des de finals del segle XV quan el Duc de Toscana, Cosme III de Mèdecis a l'arribar a Siena manà l'elaboració als pastissers i rebosters de la cort unes postres especials amb uns ingredients molt nobles: la xocolata, el formatge mascarpone i el cafè. Al renaixement es considerava unes postres afrodisíaques ja que els amants l'elaboraven per reposar energies i continuar la llarga nit d'amor infinit.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhINa2-hTiM9ia-WvsFGKublmWfSzc9l0MVIqU_LHKU6zfZG1lq40av-4d_2LCAjTg0tlAfqm8jAu2jU_Go6MEfaLNtbWVaBl8ER5R152lKG881WHtQGkFnl6Uv6FmjmukWun9CMLAsLN8T/s1600/1-tiramisu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhINa2-hTiM9ia-WvsFGKublmWfSzc9l0MVIqU_LHKU6zfZG1lq40av-4d_2LCAjTg0tlAfqm8jAu2jU_Go6MEfaLNtbWVaBl8ER5R152lKG881WHtQGkFnl6Uv6FmjmukWun9CMLAsLN8T/s640/1-tiramisu.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hi ha tantes receptes de tiramisú com famílies que han adaptat i versionat la recepta original respectant els ingredients bàsics. Jo he triat una recepta publicada al magazine italià Sale & Pepe. Aquest és un magazine de gran tiratge a Itàlia que conté moltes receptes tant salades com dolces que no fallen mai.</div>
<br />
<i><b>Ingredients</b></i><br />
<i><b>10 persones aprox.</b></i><br />
-3 ous.<br />
-120 gr. de sucre.<br />
-300 ml de cafè carregat.<br />
-40 ml d'amaretto o altra licor.*<br />
-300 gr de formatge mascarpone. <br />
-24 melindros o melindros durs (Aquí no trobo els savoiardis-melindros italians)<br />
-cacau pur.<br />
-sal.<i><b> </b></i><br />
<i><b>*Es pot prescindir del licor. </b></i><br />
<br />
<i><b>Preparació</b></i><br />
-Prepareu el cafè. Ha d'estar fred a l'hora d'elaborar el tiramisú. Passat una estona afegiu-hi 20 gr. de sucre i remeneu. Quan estigui del tot fred afegiu-hi 10 ml d'amaretto. Remeneu.<br />
-Separar els rovells de les clares.<br />
-Muntar les clares amb un pessic de sal. Reservar.<br />
-Mesclar els rovells amb 100 gr. de sucre. Afegiu el mascarpone a tongades i remeneu- millor amb batedora elèctrica- fins que estigui tot homogeni.<br />
-Afegiu-hi 30 ml d'amaretto. Mescleu.<br />
-Afegiu-hi les clares a tongades i moviments envolvents.<i><b> </b></i><br />
<i><b>Muntatge</b></i><br />
-Feu-ne una base amb els melindros remullats per les dues cares al cafè....2 segons! Volta i volta.<br />
-Aboqueu-hi la meitat de la crema mascarpone.<br />
-Empolsineu amb cacau pur.<br />
-Torneu a fer una altra capa: melindros remullats+crema mascarpone.<br />
-Posar-ho a la nevera mínim 4 hores ja que el fred accentua i reforça els gustos.<br />
-Serviu-lo fred però abans feu-ne una última capa de cacau pur.<i><b><br /></b></i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3yRB70zGwjQgptvGJz3G8F9AZhzWwUYYUFEZn1CIe3ZDdKY75tCLSf9iemfdX2NT6bULMYrv0pcb9I_TQwaSf4GW1KVxpX5Rr1PY0s09Rjr_QEa_57wmvBU0bO1UJDGp2G65-bqXuif7T/s1600/2-tiramisu+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3yRB70zGwjQgptvGJz3G8F9AZhzWwUYYUFEZn1CIe3ZDdKY75tCLSf9iemfdX2NT6bULMYrv0pcb9I_TQwaSf4GW1KVxpX5Rr1PY0s09Rjr_QEa_57wmvBU0bO1UJDGp2G65-bqXuif7T/s640/2-tiramisu+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Font. revista Sale&Pepe<br />
<br />
<span style="color: lime;"><i>Bon profit!</i></span><br />
<time class="comment-time" datetime="2017-05-21T04:58:43+02:00" itemprop="datePublished"></time>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-27164808553521765182019-08-25T20:13:00.003+02:002019-08-26T17:32:46.303+02:00COCA DE FORNER AMB PINYONS I ANÍSLa coca de forner una de les coques més venudes en els forns i pastisseries catalanes. Amb o sense pinyons, amb un cafè, amb xocolata desfeta o a mossades esdevé una gran llaminadura.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig92-8D6LvkcENUGj6O_sC5R8xy4Qmp_1XM42Hr9swppqDfAn_3mR0U4r8_6BgX6WsHO9F6MAOle5D_2v2sVX4-WzKebAec8uC5_8WJTvhrhpv1fqAtyIORsF-NYh5svYMkvdwFTLZPshD/s1600/1-IMG_0012-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig92-8D6LvkcENUGj6O_sC5R8xy4Qmp_1XM42Hr9swppqDfAn_3mR0U4r8_6BgX6WsHO9F6MAOle5D_2v2sVX4-WzKebAec8uC5_8WJTvhrhpv1fqAtyIORsF-NYh5svYMkvdwFTLZPshD/s640/1-IMG_0012-001.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
He seguit la recepta del mestre forner Xavier Barriga. Si es segueix fil per randa teniu l'èxit assegurat.<br />
<br />
<b><i>Ingredients</i></b><br />
-500 gr, de farina panificable.<br />
-10 gr. de llevat fresc.<br />
-10 gr. de sal.<br />
-25 ml. d'oli d'oliva. <br />
-280 gr.d'aigua mineral.<br />
-oli per pintar les coques. <br />
-sucre, anís i pinyons.<br />
<br />
<b><i>Preparació</i></b><br />
Us deixo el vídeo del programa Cuines en què el forner Xavier Barriga hi va elaborar la recepta. Cliqueu l'enllaç <a href="https://www.ccma.cat/tv3/alacarta/cuines-amb-marc-ribas/coca-de-forner-amb-pinyons-i-anis/video/2378059/?fbclid=IwAR2ctoygtEQxb2YU1kCyE5J0TR-W9H32qQg4w_mWus8dGM2h4kzCRA9VCFQ">Coca de forner amb pinyons i anís.</a><br />
<br />
<br />
<span style="color: lime;"><i>Bon profit!</i></span>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5684852726152034604.post-16957782248954553662019-08-21T12:55:00.002+02:002019-08-26T13:53:50.780+02:00AL BICERIN<div style="text-align: justify;">
<br />
<b>Bicerin</b>, gotet en piamontès, és una beguda tradicional i calenta sense alcohol servida en copes petites o vasets. La recepta original és un secret i està gelosament custodiada pel cafè torinés "Al Bicerin" que va ser el seu creador fa 200 anys.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD9hqE8zsvIRxNFZbEiW5kOKNwuuH_fFaqUn2SBKnh8jOcSagnIfSffCu3a1VmFnJkFWfQaY0LKjoQx5GFv83Tz3z26Bu7fpB7h6OW53UaqeWLqETkliSz0f32bNQt72CAv-G57435pzAE/s1600/bicerin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="540" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD9hqE8zsvIRxNFZbEiW5kOKNwuuH_fFaqUn2SBKnh8jOcSagnIfSffCu3a1VmFnJkFWfQaY0LKjoQx5GFv83Tz3z26Bu7fpB7h6OW53UaqeWLqETkliSz0f32bNQt72CAv-G57435pzAE/s640/bicerin.jpg" width="360" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Després de tastar-la a Torí em vaig proposar fer-la a casa i, documentant-me he pogut fer la recepta de la manera més similar a l'original i, memoritzant la sensacions que es varen quedar impregnades en les meves papil.les gustatives😋</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<i><b>Ingredients</b></i><br />
<i><b>Per un vaset</b></i><br />
-30 ml de cafè expresso.<br />
-sucre pel cafè. <br />
-De 30 a 50 ml de xocolata calenta negra i espessa.<br />
-nata per muntar.<br />
-cacau en pols.<br />
<br />
<b><i>Preparació</i></b><br />
<div style="text-align: justify;">
-Prepareu el cafè expresso l'ensucreu i el deixeu refredar totalment.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Prepareu la xocolata calenta; aboqueu-la a la copa o gotet i deixeu entebeir.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Quan el cafè estigui fred aboqueu-lo sobre la xocolata.-Tot seguit coroneu-la amb la nata muntada i, finalment, empolsineu-la amb cacau en pols.</div>
<br />
<span style="color: lime;"><i>Bon profit! </i></span>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/15153345510570516775noreply@blogger.com2