M'agrada treballar amb els formatges cremosos, sobretot, amb l'italià ricotta que és un bon aliat de les postres amb fruites. Aquí en teniu una bona mostra fàcil i ràpida d'elaborar.
Ingredients
-Per una safata d'alumini de 20 x 35 cm aprox-d'un sol ús.
-3 ous.
-La pell ratllada d'una llimona.
-Una culleradeta de postres d'essència de vainilla o sucre avainilllat.
-100 gr. de sucre.
-100 ml. de nata.
-70 gr. de fècula de patata.
-500 gr. de formatge ricotta.
-sucre llustre/canyella en pols.
Preparació (Al peu de la recepta teniu el vídeo de la preparació)
-Preescalfeu el forn a 175ºC-forn de baix i de dalt.
-Bateu els ous amb la pell de la llimona i l'essència de vainilla fins que dobli volum.
-Afegiu-hi el sucre. Bateu fins que agafi cos de nou.
-Afegiu-hi la nata. Integreu-la tot batent.
-Afegiu-hi la fècula de patata. Integreu-la tot batent.
-Finalment afegiu-hi el formatge ricotta i bateu amb les varilles fins que la massa dobli el volum.
-Folreu la safata d'alumini amb paper forn i aboqueu-hi la preparació. Enforneu uns 30-45' a 175ºC. Quan estigui cuita -feu-ne la prova de l'agulla-retireu la safata del forn i deixeu-la refredar. Un cop fred el pastís de ricotta, amb unes tisores talleu la safata a fi que sigui més manipulable i no se us trenqui. Talleu el pastís en 12 quadradets i, finalment abans de servir, empolsineu-los amb sucre llustre mesclat amb una culleradeta de canyella en pols.
Bon profit!
Font: Fatto in casa da Benedetta.
