CANYES DE CREMA I XOCOLATA

Records de l'EGB per la revetlla de Sant Joan.

Ingredients:

.1 làmina de pasta fullada.

- 1 ou.

Per la crema pastissera:

-250 ml de llet sencera.

-2 rovells d'ou.

-23 gr. de maizena.

-55 gr. de sucre.

-1 canonet de canyella.

-1 pela de llimona.

Per la cobertura de xocolata:

-500 gr de xocolata de cobertura (mínim 70%)

-25 gr. de mantega,

Preparació:

-La preparació de la crema pastissera la trobareu aquí si  no voleu seguir la del vídeo.

-La crema la podeu preparar amb una antelació de 2 díes màxima a la seva consumició.

Bon profit!

TORTELL DE REIS DE PASTA FULLADA

Vacances de Nadal practicant amb la pasta fullada. No és difícil quan li agafes la tècnica. La recepta que he elaborat és de la Mery de  Cocina para todos que explica de manera senzilla el pas a pas de l'elaboració pasta fullada.

 Preparació i ingredients de la pasta fullada:

+   1 ou per pintar i un pessic de sal

En el meu cas un cop fet el sisè pas simple la vaig deixar refrigerada en el nevera tota la nit i l'endemà li vaig donar la forma de tortell que vaig pintar amb un ou batut amb un pessic de sal  (la sal augmenta el color del rovell en en forn).

S'ha de coure, forn de baix i de dalt, a 210 ºC i quan s´infli i estigui enrossit es treu del forn- Un cop fred amb un ganivet de serra es talla per la meitat i es farceix amb la trufa.

La pasta fullada pot aguantar 5 dies fresca en la nevera. Passat aquest temps si no s'ha d'utilitzar cal congelar-la.

Ingredients i elaboració de la trufa:

La recepta de la trufa de podeu trobar en la recepta del meu braç de gitano de trufa : BUFET DE POSTRES: BRAÇ DE GITANO DE TRUFA

Bon profit!