Ja tenim la calor aquí! I, com tenia pendent de fer una segona recepta amb un dels gelats que La Fageda em va obsequiar he aprofitat per fer unes creps farcides amb gelat que em recorden el viatge a la Catalunya Nord on em vaig fer un fart de menjar-ne. D' això fa ja dos mesos i, sembla que hagi passat una eternitat...
Ingredients
-Per a 6 o 8 persones*
-Paella de 22 cm.
-125 gr. de farina
-2 ous.
-250 ml de llet
-35 gr.de sucre.
-1 1/2 cullerada de Grand Marnier o Cointreau.
-1 polsim de sal.
-50 gr. de mantega fosa.
-Gelat de nata amb maduixes de La Fageda.
*Recepta d´en Pep Nogué
Preparació
-En un bol aboqueu-hi la llet, els ous, el sucre, el licor i la sal. Bateu-ho.
-Seguidament aboqueu-hi la farina tamissada amb un tamís o amb un colador per evitar grumolls. Bateu fins que quedi una mescla sense grumolls.
-En acabat, afegiu-hi la mantega fosa i mescleu bé fins que quedi una mescla homogènia.
-Reserveu la preparació en la nevera entre un mínim de 1/2 hora i un màxim de 2.
Els creps
-Transcorregut aquest temps, escalfeu la paella amb una mica de mantega. Aboqueu-hi mig cullerot de la mescla i ajudeu-vos amb el mànec per escampar-la per la superficie fins que quedi un tel fi i uniforme.
L´operació crep és sempre la mateixa: mantega i cullerot fins a acabar la mescla.
Notes:
-La primera crep és de rebuig...i, sinó li pregunteu a l´amic Arguiñano.
-Sabreu que la crep està llesta per girar-la quan vegeu que es daura del voltant i que al mig s´hi formen unes bombolles.
-A mesura que aneu fent les creps les col.loqueu en un plat una sobre l´altra.
-Abans de menjar-les les farciu d´allò que més un agradi, en aquest cas, amb gelat de nata amb maduixes de La Fageda.
Bon profit!
