MIGUELITOS DE LA RODA

L'origen dels Miguelitos de la Roda (Albacete) es remonta a mitjans dels anys 60 del segle XX. Varen ser creats i ideats per Manuel Blanco, que els va bautitzar així en honor a un dels seus millor clients i amic Miguel Ramírez, de sobrenom, Miguelito. Aquest va ser el primer que va tastar i reconèixer la magnificiència de la seva creació d'aquesta llepòlia de pasta fullada farcida amb crema pastissera tot preguntant amb curiositat com l'anomenaria,

Durant els primers anys el Miguelito era la llepòlia que s'oferia als casoris però farcida de merenga. Aquest fet va ser el que els va donar a conéixer.

La recepta i els ingredients la teniu en aquest aquest video de pas a pas de El Forner d' Alella.

El seu creador va morir per un problema cardíac amb tan sols 52 anys sense conèixer ni de bon tros la importància que assoliria el dolç per al seu poble.

Bon profit!

GALETES DE CANYELLA

 A la revista Cuina del mes de desembre varen dedicar un capítol a les receptes amb canyella. Dins d'aquestes trobem les galetes amb canyella.

Ingredients

Per a 25 galetes

• 125 gr. de mantega.
• 100 gr. de sucre.
• 1 ou + 250 gr. de farina
• 1 culleradeta de canyella en pols.
• 1 pessic de sal.
• sucre i canyella en pols per acabar les galetes.

Preparació

1-Escalfeu el forn a 180ºC i folreu una safata amb paper de forn.

2-Bateu la mantega amb el sucre fins que quedi una mescla cremosa i suau. Afegiu-hi l'ou i bateu-ho perquè s'integri bé.

3-Barregeu la farina, la canyella, el llevat i el pessic de sal. Aneu afegint aquesta mescla, a poc a poc, a la massa de mantega i sucre, fin que quedi homogènia.

4-Estireu la massa a un gruix de 0,5 cm i talleu-la amb un tallapastes.

5-Espolseu una mica de sucre (jo no ho vaig fer) i canyella barrejats per sobre de les galetes i coeu-les 10-12 min, fins que estiguin daurades.

6-Deixeu-les refredar sobre una reixeta.

Bon profit!