Aquest dies he vist publicada per la xarxa la recepta dels pets de monja i he fet un cop de cap. Aquesta recepta la tenia guardada amb pany i forrellat des que la Mireia Carbó la va elaborar en un dels seus enyorats tallers de Caprabo. Quins temps aquells!
Són unes galetes petites inventades per un pastisser italià que treballava a Barcelona i, que les va anomenat petto di monaca.
Ingredients
-3 ous
-250 gr. de farina tamisada.
-150 gr. de sucre.
-Ratlladura de llimona.
Preparació
-Bateu els ous amb el sucre fins que hagin doblat el volum i estiguin blanquinosos
-Afegiu-hi la farina i la ratlladura de llimona. Mescleu amb moviments envolvents.
-Aboqueu-hi la mescla en una màniga pastissera i feu-ne galetes petites amb forma rodona tot deixant espai entre elles perquè creixen i, la forma de mugró el secret del qual està en l'escudillar.
-Enforneu forn 180ºC de dalt i baix fins que estiguin daurades.
Font: Mireia Carbó
Bon profit!
T'han quedat molt bé!!! Petonets!!
ResponElimina