COCA DE PASTA DE FULL AMB XOCOLATA

La calor d´aquest dies m´ha fet recordar que tenia pendent de publicar la coca que vaig portar a la feina el dia del meu sant, 24 de juliol.  Aquell dia va fer molta calor. Però això no va ser cap impediment per cruspir-se-la. Les meves companyes, mares de família, de seguida em van demanar la recepta: amb aquesta coca berenen tant nens com grans.

 Ingredients

-2 làmines de pasta de full.

-200 gr. de xocolata amb llet o negra.

-un pessic de mantega,

-1 ou.

-sucre llustre.

 Preparació

-Preescalfeu el forn a 200ºC

-Esteneu una de les làmines de pasta de full amb el paper vegetal sobre la safata del forn.

-Punxeu-la amb un forquilla tot deixant un marge al voltant d´un parell de centímetres.

-Desfeu la xocolata al bany maria amb un pessic de mantega i aboqueu-la sobre la pasta fullada..

-Mentre es desfà la xocolata bateu l'ou i pinteu els marges de la làmina.

-En l´altra pasta fullada feu uns talls, en diagonal, amb el talla pastes i col.loqueu-la sobre la base amb la xocolata. Segelleu les làmines i punxeu la làmina superior.

-Pinteu amb l'ou batut.

-Coure a 200ºC; forn de dalt i de baix fins que estigui la daurada.

-Un cop cuita i freda, empolsinar amb sucre llustre.

 

Bon profit!

CROISSANTS FARCITS AMB NUTELLA

Una de les distraccions d´aquest estiu ha estat fer croissanets farcits amb nutella. Facilíssims, i sobretot, molt ràpids de fer.

Ingredients

-1 làmina de pasta fullada.

-nutella.

-1 ou per pintar

Preparació

Foto: Creatives Ideas

-Pinteu-los amb l'ou batut abans d'enfornar-los

- Cocció: 180ºC forn de dalt i de baix.

Bon profit!

PASTÍS AMB CREMA DE IOGURT I "TOPPINGS"

"Qui dia passa, any empeny". Avui he empès un any més en la meva vida i, per celebrar-ho he fet un pastís amb crema de iogur i toppings. Aquest estiu m´he aficcionat a menjar, per no dir m´he fet un fart de menjar, el famosos gelats de iogurts amb decoració al gust...i, per què no en versió pastís? 

 

Ingredients
Per un motlle de 20 cm.

-Pel bescuit

-4 ous.

-125 gr de sucre.

-100 gr de farina d´ametlla.

- 25 gr de farina fluixa.

-ratlladura de llimona.
@ una culleradeta de postres de llevat pels qui no us atreviu a fer el bescuit sense ell.
-Pel farciment (opcional)
-melmelada d´albercocs.

-Per la crema de iogurt

-300 gr de iogurt grec sense sucre.

-90gr. de sucre.

-1/2 llimona.

-5 fulles de gelatina.

-200 ml de nata.

-Per guarnir

-Fruita al gust

-Toppings

Preparació

1)El pa de pessic:

-Preescalfeu el forn a 180ºC

-Separeu els rovells de les clares. Bateu els rovells amb 62 gr. de sucre fins que quedin blanquinosos i molsosos.

-Munteu les clares i, a mig muntar, afegiu-hi suaument i de mica en mica, els 63 gr. de sucre restant.

-Seguidament, afegiu-hi la farina tamissada i, el llevat tamissat si fos el cas, i la ratlladura de la llimona en els rovells i mescleu.

-A la mescla dels rovells afegiu-hi les clares muntades en 3 tongades i ho mescleu suament i amb moviments envolvents, tot procurant que no s´abaixin.

-Aboqueu-hi la mescla en el motlle emmantegat i enfarinat i ho coeu en el forn, de baix, a 180ºC entre uns 25-30'. Feu la prova de l´agulla.

-Un cop cuit el deixeu refredar.

2) La crema de iogurt.

Mescleu, el iogurt, el sucre, el suc i la ratlladura de la llimona.

-Hidrateu la gelatina en aigua freda uns 5'.

-Espremeu-la i foneu-la en un got amb 3 o 4 cullerades d´ aigua calenta.Remeneu fins que es dissolgui.

-Mescleu-la a la massa de iogurt. i deixeu-la refredar fins que comenci a gelatinitzar.

-Munteu la nata i afegiu-la a la massa de iogurt.

3) Muntatge.

-Farciu el bescuit amb melmelada.; cobriu-lo amb la crema de iogurt i decoreu al gust.

 

Bon profit!