PASTÍS DE FORMATGE

Diumenge, com cada any, vàrem celebrar la calçotada en el tros que la meva família política té a l´horta de St. Joan Despí que es troba situada en la ribera del riu Llobregat.
Per postres vaig portar aquest pastís de formatge. Els pastissos de formatge no solen faltar mai en qualsevol barbacoa, calçotada...no us heu fixat mai?

Ingredients
Per a la base
-250 gr. de farina.
-125 gr. de margarina.
-80 gr. de sucre.
-1 ou.
-1/2 sobre de llevat químic.
Pel farciment
-500gr de formatge semi-greixós-Quark de Danone.
-1/2 l de  llet.
-200 gr.de sucre.
-2 ous.
-1 sobre de flam Potax.
-1/2 tassa d´oli de girasol.

Preparació
-Primer, prepareu la base del pastís; blanquegeu l´ou amb el sucre; després hi afegiu la farina i el llevat tamisats i seguidament la margarina. Feu un pastat.Amb aquest folreu un motlle, en el meu cas de 26 cm, i li doneu forma de cassoleta. És a dir, la massa ha d´arribar fins a mitja paret del motlle.
-Un cop preparada la base hi afegiu el farciment. En un bol a part els mescleu tots junts, sense por, i aboqueu aquesta preparació en el motlle.
-Fiqueu el motlle en el forn preescalfat a 200ºC durant una hora aprox.
-Si us queda el voltant ennegrit, com es veu a la foto, no patiu. Es tracta del formatge que quan puja té contacte amb el motlle i es torra, peró no queda gust a cremat.

Bon Profit!

MAGDALENES CASOLANES

Avui he portat per esmorzar a la feina aquestes magdalenes. Us he de confessar que pateixo una obsessió amb les magdalenes per culpa del pujolet...No hi ha manera que se m´enfilin. Però el meu ferit orgull, a part de tenir la recompensa per les felicitacions dels meus companys, s´ha erigit quan aquesta tarda he passat per la pastisseria i a l´aparador he vist unes com les meves! Al final he pensat bajanades....

Ingredients

-3 ous.

-180gr. d´oli de girasol.

-180 gr. de farina.

-180 gr.de sucre.

-1 culleradeta de llevat.

-2 tires de pell de llimona.

-2 tires de pell de taronja.

Preparació

-Blanquegeu els ous amb el sucre. Un cop blanquejats hi afegiu l´oli de girasol i bateu tots els ingredients.

-A aquesta mescla hi afegiu la farina i el llevat tamisats. Mescleu.

-I, per últim, hi afegiu les pells de taronja i llimona ratllades.Mescleu.

-Ompliu els motlles de magdalenes amb aquesta preparació. Jo  hi afegeixo dins dels motlles, les càpsules de paper perquè així s´estabilitza la massa quan puja.

-Fiqueu-les en el forn preescalfat entre 180 i 190ºC durant uns 12-15 minuts amb el forn d´abaix. A les masses que porten llevat amb el forn d´abaix ja n´hi ha prou. Si voleu cap al final de la cocció es posa el forn de dalt per daurar-les una mica.

-I a esperar que pugin!

Bon profit!

CREMA DE TARONJA

Avui he visitat la 160ª Fira de la Candelera de  Molins de Rei i he caminat i caminat...vaja que he acabat feta pols. A més estic sortint d´un constipat. Com ja preveia el meu cansament, ahir vaig pensar a fer aquesta crema de taronja. Una bona dosis de vitamina C per encarar amb ganes la setmana entrant.

Ingredients 

Per a 4 persones

-5 taronges.
- peladura d´una taronja.

-3 fulles de gelatina.

-6 cullerades de llet condensada.

-6 cullerades d´aigua.

Preparació

1) Expremeu  les taronges i ratlleu la pell d´una d´elles.

2) Deixeu les tres fulles de gelatina en remull amb aigua freda durant 5 minuts i passat aquest temps les expremeu bé per treure´ls-hi tota l´aigua i les dissoleu amb 6 cullerades d´aigua calenta. Un cop dissoltes les heu de mesclar amb el suc de les taronges, la peladura i, amb 6 cullerades de llet condensada.

3) Aboqueu la preparació en les copes i reserveu-les en la nevera unes dues hores fins que quallin lleugerament.

4) A l´hora se servir decoreu les copes al  vostre gust- s´han de servir ben fredes si un no està constipat ;-D

Bon Profit!

L´altre dia l´Elena de La Cuina de l´Eri va tenir l´atenció de dedicar-me unes ratlles en el seu bloc, de fet em va concedir un premi. Per aìxò, Elena, et dedico aquestes postres, com a mostra del meu d´agraïment.