PASTÍS KIT-KAT

Divendres va ser l´aniversari d' en Joan, el meu nebot i filllol i, com no, va tenir el seu pastís d' aniversari. Aquest any li he  preparat el famosíssim pastís kit-kat que va fer les delícies tant de grans com de petits. No sabria dir-vos a qui va agradar més, je, je,je...

 

Ingredients

Per un motlle de 24-26 cm

Pel bescuit

-6 ous

-175 gr. de sucre

-175 gr. de farina.

-ratlladura de llimona

-40 gr de cacau pur en pols(opcional).

Per l'almívar

-150 gr. de sucre.

-150 gr. d'aigua.
-2 cullerades de suc de taronja.

Per la trufa

-700 gr. de nata per muntar.

-70 gr. de sucre.

-150 gr. de xocolata negra de cobertura.

Per decorar

-4 paquets de kit-kat.

-Lacasitos i M&M

Preparació

La preparació del bescuit i de la trufa és convenient fer-la el dia abans.

Del bescuit:

-Preescalfeu el forn a 200ºC.

-Bateu els rovells amb el sucre fins que hagin doblat el seu volum i estiguin molsosos.

-Bateu les clares a punt de neu.

-Afegiu-hi la farina tamissada a la mescla de rovells amb cura juntament amb la ratlladura de llimona i, si és el cas, el cacau. Mescleu bé fins que quedi una pasta homogènia.

-Afegiu-hi les clares amb moviments envolvents i amb cura perquè no s´abaixin.

-Aboqueu-ho en el motlle i enforneu a 180ºC uns 30'.Feu la prova de l'agulla.

De la trufa:

-En un cassó mescleu la nata amb el sucre. Quan arrenqui el bull ho retireu del foc i afegiu-hi a trossos la xocolata. Mescleu molt bé fins que s´hagi desfet i quedi una crema. 

-Reserveu en la nevera un mínim de 12 hores.

Muntatge del pastís:

-Feu un almívar amb el sucre i l'aigua. Deixeu que bulli durant 5'.Ho retireu del foc i afegiu-hi les 2 cullerades de suc de taronja.Mescleu.

-Munteu la trufa que teniu reservada en la nevera com si fos nata.

-Talleu el pastis en 3 capes. Col.loqueu la base sobre la safata que servireu el pastís.

-Mulleu la base amb almívar i la farciu de trufa.

-Col.loqueu sobre aquesta la segona capa de bescuit. El remulleu amb l´almívar que quedi i el farciu amb la trufa.

-En acabat, tapeu amb la capa restant i cobriu els laterals i la superficie del pastís amb la trufa que us quedi.

-Col.loqueu els kit-kats al voltant del pastís. La trufa us farà d´enganxina.

-Ho reserveu en la nevera. Es convenient que quan poseu el pastís en la  nevera l'envolteu amb un aro o acetato a fi que els kit-kat quedin enganxats

-En el moment de servir decorar amb els Lacasitos i els M&M.

 
 
Bon profit!