divendres, 12 de gener de 2018

CORONA DE XOCOLATA AMB CREMA PASTISSERA

Aquest any el tortell de reis ha canviat el brioix pel bescuit i de xocolata. Una corona de xocolata farcida de crema pastissera amb fava i Rei! Una proposta  per quan no tens més temps que el que tens 😉.



Ingredients
Pel bescuit de xocolata
-200 gr.de sucre.
-3 rovells d'ou.
-100 ml d'oli d'oliva suau
-300 gr. de farina.
-100 ml de llet sencera.
-50 gr. de cacau pur.
- 1 sobre de llevat.
-1 culleradeta de cafè d'essència de vainilla
Per la crema pastissera
-3 ous
-500 gr. de llet.
-125 gr. de sucre
-1/2 branca de canyella.
-45 gr. de maizena.
Per la cobertura de xocolata
-100 gr. de nata.
-100 gr. de fondant 70%
-25 gr. de mantega.

Rei, fava i ametlles torrades.

Preparació
De la corona.
-Bateu els rovells amb el sucre . Seguidament afegiu-hi en forma de fil l'oli. En acabat, afegiu-hi la farina i el cacau tamisats, la llet, el llevat i l'essència de vainilla. Mescleu cada vegada que afegiu un ingredient. Ha de quedar tot ben barrejat.
-Munteu les clares a punt de neu ferma.
-Afegiu-hi les a tongades a la mescla de xocolata. Jo ho he acabat mesclant amb l'ajuda de les varilles a velocitat mínima.
-Disposeu-vos d'un motlle corona. Afegiu-hi la mitat de la mescla de xocolata. Després la crema pastissera.
La millor manera és amb una mànega ja que no ha d'extendre's d'amplada. D'aquesta manera permetrem que al cobrir-la amb mescla de la xocolata restant quedin presses les dues capes de xocolata.
-Enfornem a forn pre-escalfat a 180ºC- forn de baix. I de dalt si cal, al final de la cocció. Feu-ne la prova de l'agulla.

De la crema pastissera- Aqui trobareu la recepta.

De la cobertura de xocolata- Aquí trobareu la recepta.

Bon profit!

dimarts, 2 de gener de 2018

GALETES DE MANTEGA

Les galetes de mantega no poden fallar mai a l´hora del cafè en l'època nadalenca. Ja no ve d´unes calories de més.


Ingredients
-300 grs. de mantega a temperatura ambient.
-200 grs, de sucre.
-2 ous.
-500 grs. de farina.
-1 cullerada d'essència de vainilla o de canyella mòlta.
-sucre per decorar

Preparació
-Mescleu la mantega amb el sucre. Si se us ha oblidat deixar fora de la nevera la mantega, la podeu estovar al microones sense que arribi a desfer-se.
-Afegiu-hi els ous,  la vainilla o la canyella. Mescleu.
-A poc a poc, afegiu-hi la farina. Primerament incorporeu-hi la meitat i aneu amassant fins que estigui tota barrejada i no s'enganxi a les mans. En el meu cas al bol de la mescladora.
-Deixeu-hi la massa, una mica aplanada, una hora a la nevera. Passat aquest temps amb el corró l'exteneu a 1 cm de gruix més o menys i, amb els talladors feu-ne galetes i les col·loqueu sobre la safata amb una separació suficient ja que durant el fornejat augmenten de mida.
-Enforneu 180ºC forn preescalfat, uns 15-20'.Forn de dalt i de baix fins que agafin una mica de color tot vigilant que no es cremin.

Bon profit!

dimarts, 5 de desembre de 2017

PANNACOTTA AMB NUTELLA

Unes postres 100% italianes: la pannacotta amb Nutella. Irresistible i calòriques. Algú ho havia de dir!.



Ingredients
-500 ml. de nata.
-150 gr. de llet sencera.
-125 gr. de sucre llustre.
-5 fulls de gelatina.
-4 cullerades de Nutella.
-2 cullerades soperes de llet.

Preparació
-Hidrateu la gelatina en aigua freda.
-En cassó aboqueu-hi la llet, la nata i el sucre. Ho porteu a foc fins que arrenqui el bull.
-Seguidament i, fora de foc, afegiu-hi la gelatina ben escorreguda i remeneu fins que es dissolgui.
-Aboqueu-hi la preparació en els motlles. Deixeu entebeir i refrigereu com a mínim 4 hores abans de consumir.
-Abans de servir, en un cassó al bany Maria mescleu 4 cullerades de Nutella i dues cullerades soperes de llet. Remeneu fins aconseguir una textura semi-líquida.
-Aboqueu-hi la preparació sobre la pannacotta i, serviu.




Bon profit!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...