dimecres, 20 d’abril de 2016

TRUITA DE XOCOLATA I PLÀTAN

20 d'abril! i la Gemma del blog Caprofiti, és la protagonista de la convocatoria del Blog al Plat. Sempre et fa il.lusió fer la recepta d´una companya amb la qual has compartit i viscut experiències culinaries. La Gemma n'és una d'elles. I què puc dir d'ella? doncs que és una gran cuinera! i, sobretot, molt participativa en tallers de casals i centres cívics, on s'imparteix la base de tota la cuina.


Jo he triat aquesta truiteta de xocolata i plàtan...deliciosa! Feia dies que no em menjava una llepòlia tan contundent. No va quedar cap engruna! A més aquesta truita de xocolata és molt versàtil. Es pot combinar amb molts ingredients, fins i tots salats.

Ingredients
-2 ous.
-2 cullerades de sucre.
-1 rajolí de llet.
-50 gr. de cacau en pols.
-1 rajolí d'oli,
-2 plàtans.
- mantega.
-sucre per fer caramel.

Preparació
-Bateu els dos ous amb el sucre. Un cop batuts afegiu-hi un rajolí de llet i el cacau en pols. Remeneu molt bé fins que quedi homogèni.
-En una paella antiadherent poseu-hi un rajolí d'oli. Un cop escalfada aboqueu-hi la mescla dels ous. Deixeu quallar, com si fos una crep, sense donar-li la volta. Si us queda de la part de sobre sense quallar del tot, no patiu. Una mica de xocolata desfeta és deliciosa. L' important és que amb la part de sota, la truita es pugui doblegar.
-En una altra cassó, mentre es qualla la truita, poseu-hi el plátan trossejat juntament amb una mica de mantega. Quan estiguin toves i cuites les retireu.
-Farciu la truita amb el plàtan. Al mateix temps que munteu la truita feu un caramel amb el sucre. Un cop fet, aboqueu-lo sobre el plàtan i doblegueu la truita com si fos un llibre.
-Jo he empolsinat la truita amb coco ratllat i una mica de puré de maduixes.


Bon profit!

divendres, 1 d’abril de 2016

MONA DE PASQUA-CREMA DE ROVELL I FRUITA CONFITADA

Aquesta és la segona Mona d´enguany, la tradicional de rovell d'ou i fruita confitada. La clàssica, que no falla mai.


Ingredients
Per un motlle de 20 cm.
Pel pa de pessic.
-4 ous.
-125 gr. de farina.
-125 gr. de sucre.
-1 sobre de llevat químic.
-ratlladura de llimona.
Preparació
Bescuit
-Preescalfeu el forn a 180ºC.
-Separeu els rovells de les clares. Munteu els rovells amb el sucre fins que doblin volum.
-Munteu les clares.
-Tamisseu la farina juntament amb el llevat i la incorporeu a la crema de rovells a, poc a poc, fins que quedi tota mesclada, juntament amb la ratlladura de llimona.
-Afegiu-hi, a tongades i amb moviments envolvents les clares.
-Aboqueu-ho la preparació al motlle i, enforneu, 180ºC , forn de baix uns 35 minuts.
Almívar-recepta i elaboració(aquí).
Trufa-recepta i elaboració (aquí). Talleu el pastís en dues capes i farciu-les de trufa.
Crema de rovell(yema)-recepta i elaboració(aquí).

Decoració
-Granet d'ametlla; fruita confitada, plomes, ous, pollets i, imaginació.


Bon profit!.

dilluns, 28 de març de 2016

MONA DE PASQUA DE BESCUIT DE CLARES

Un altra cop dilluns de Pasqua; un gran dia per gaudir d'una de les tradicions més dolces: la Mona! Enguany n'he fet dues. La tradicional de fruita confitada i, una altra feta amb bescuit de clares. Així he pogut acontentar la meva neboda que és intolerant al rovell d'ou i als fruïts secs.


El pa de pessic té el mateix procés d'elaboració que qualsevol altra. La seva textura és molt lleugera. Recorda molt al pa de pessic de Vic.

Ingredients
Per un motlle de 20 cm.
-135 gr. de farina.
-135 gr. de sucre llustre.
-60 ml d'oli de girasol.
-La clara de 6 ous (240 gr. aprox.)
-1 sobre de llevat químic.
-Ratlladura d'una llimona.
Per l´almívar
-50 gr. de sucre.
-50 gr.d'aigua.
-Unes gotes de llimona.
Trufa*
Cobertura de xocolata*
-150 gr. de xocolata negra 60% mínim.
-150 gr. de nata.
-50 gr. de mantega.
-25 gr. de sucre.
Per la decoració
 Plomalls, pollets, ous de xocolata i, imaginació.

*Aquest pa de pessic el vaig tallar per la meitat i el vaig farcir amb la trufa que em va quedar de la mona de fruita confitada. La recepta (aquí). En aquest cas, es faria amb la meitat d'ingredients de la recepta.

Preparació
Prescalfeu el forn a 180ºC
-Tamisseu la farina i el llevat. Mescleu-lo i reserveu.
-Ratlleu la pell de la llimona.
-Munteu les clares a punt de neu molt fort.
-Un cop muntades i, sense deixar de batre a velocitat mitja, afegiu-hi a poc a poc el sucre i, seguidament l'oli  de girasol.
-Afegiu-hi, en tres tongades, la farina el llevat i la ratlladura de la llimona, amb moviments envolvents a fi que no s´abaixi.
-Aboqueu-ho al motlle, previament encamisat, i enforneu amb el forn de baix, a 180ºC uns 35ºC.Feu la prova de l'agulla.
- Prepareu un almívar.En un cassó hi afegiu el sucre i l´aigua. Ho deixeu bullir uns 4-5' a foc lent fins que el sucre es fongui.Deixeu-lo refredar.
-Seguidament prepareu  la cobertura. Trobareu aquí l'elaboració i, aplicació.
-Talleu per la meitat el bescuit, el remulleu per totes les cares amb l´almívar. El farciu amb la trufa i l´acabeu amb la cobertura


Agraeixo a la meva colla blocaire del whatsapp per les recomenacions sobre el bescuit de clares. 

Bon profit!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...