dilluns, 7 de novembre de 2016

TRENA DE XOCOLATA AMB AVELLANES

I seguim amb la pasta fullada. Després dels molinets vaig fer aquesta trena de xocolata però de les que porten avellanes. La pasta fullada és molt versàtil i una de les combinacions que més m´agrada és quan a aquesta se li afegeixen fruïts secs.



Ingredients
-1 làmina de pasta fullada.
-1 taula de xocolata amb avellanes.
-1 ou.
-decoració (opcional).

Preparació
-Treballeu la pasta fullada sobre el paper de forn que hi porta com a embolcall. Exteneu-la i, col.loqueu en el seu centre la taula de xocolata.
-Feu talls diagonals en les dues seccions laterals de la pasta de full d'uns 2 cm un de l'altre sense que arribin a tocar-la.
-Formeu una trena superposant els talls sobre la xocolata.

 

-Un cop trenada, pinteu la superficie amb un ou batut i introduï-la en el forn previament preescalfat a 180ºC fins que es dauri.
-Abans de servir decoreu, si voleu, al gust.



Bon profit!

dimarts, 1 de novembre de 2016

MOLINETS DE PASTA FULLADA

Dissabte dia 22 d'octubre vaig assistir a la trobada blocaire que l'Anna del blog M'agrada cuinar, va organitzar a El Berguedà, la seva comarca. Uns dels col·laboradors de la trobada va ser La Fageda que va obsequiar a tots els blocaires assistents amb una petita selecció de maridatge de melmelades per a esmorzars. I dit i fet, sense pensar-m'ho, vaig descongelar la pasta fullada que tenia feia temps al congelador i, vaig fer aquests molinets de pasta fullada amb aquestes melmelades. 

 
Ingredients
-Una làmina de pasta fullada
-Melmelades de diversos gustos.
-1 ou batut
-sucre llustre.

Preparació
-Motlle quadrat de 10 x 10 cm
-Forn 180ºC de dalt i de baix.
Us mostro una preparació gràfica.


Un cop fets els molinets els pinteu amb l´ou batut i cap el forn. Quan estiguin daurats els traieu. I els empolsineu amb sucre llustre abans de servir-los.


Bon profit!

diumenge, 16 d’octubre de 2016

PASTÍS MOUSSE DE FORMATGE AMB CAFÈ I XOCOLATA

El dia 13 d'octubre de l´any 2010 empesa per la meva aficció a la pastisseria vaig obrir aquest blog. Sí, ja fa 6 anys. Anys en què he compartit aventures i desventures culinàries amb molt blocaires gastronòmics. Com tots bé sabeu les xarxes socials han fet molt de mal als blogs. Aquell romanticisme de cuinar una recepta, fotografiar, editar i transcriure-la ha donat pas a la immediatesa  que altres xarxes socials han posat a l'abast dels internautes. A això se li afegeix que el caliu de les classes de cuina es va trencar amb la seva desaparició com a conseqüència de la crisi. Però malgrat, que jo mateixa, ja no publiqui la mateixa assiduïtat, intentaré mantenir un any més aquest raconet, aquesta finestra que m´ha portat a conéixer i compartir amb  gent fantàstica.


Ingredients
Per un motlle de 23 cm.
Per la planxa de pa de pessic
-2 ous.
-40 gr. de sucre.
-40 gr. de farina.
Per la mousse
-400 gr. de nata.
-3 culleradetes de cafè instantani.
-200 gr. de llet.
-300 gr. de formatge cremós.
-150 gr. de sucre.
-6 fulls de gelatina.
-25 gr. de rom (opcional).
 Per la cobertura
-150 ml de nata.
-200 gr. de xocolata negra.
-40 gr. de mantega.

 Preparació
-Feu-ne una base de pa de pessic batent els dos ous fins que estiguin molsosos i blanquinosos tot afegint-ne el sucre . Seguidament afegiu-ne la farina tamisada. Mescleu-ne bé. Aboqueu-ho dins del motlle i enforneu a 180ºC uns 10'.
-Mescleu el sucre, el formatge i el rom.
-Seguidament escalfeu la meitat de la llet i dissoleu el cafè. Deixeu entebeir i afegiu-la a la mescla del formatge.
-Hidrateu la gelatina amb aigua freda uns 5'.
-Semi-munteu la nata.
-Escalfeu l'altra meitat de la llet i, dissoleu la gelatina hidratada i escorreguda.Afegiu-la a la mescla de formatge.
-Aboqueu, a tongades i amb moviments envolvents, la nata. Mescleu amb cura fins que en resulti una mescla homogènia.
-Aboqueu-la al motlle i deixeu quallar la mousse, mínim 3 hores.
-Un cop quallada la mousse, feu la cobertura; escalfeu la nata. Un cop escalfada afegiu-hi la xocolata a trossets i, mescleu fins que quedi integrada. A mig, mesclar afegiu-hi la mantega.
-Cobriu la mousse amb la cobertura amb una espàtula o llengua pastissera. Un cop quallada en la nevera, ja teniu el pastís a punt de servir.

Bon profit!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...