dilluns, 26 gener de 2015

BESCUIT DE MANDARINA

Divendres va caure a les meves mans aquesta recepta de bescuit de mandarina. La seva font és la revista Lecturas. La meva mare és lectora d'aquesta revista. Ja el meu avi li comprava quan era una nena per allà els anys 40-50. Llavors no era la típica revista de safareig de gent guapa. Contenia temes de sus labores, moda i societat de l'època, cuina i, sobretot, el típic capítol de novela rosa. Us he de confessar que jo me la miro. Sempre començo per la pàgina de postres, em salto sus labores i, vaig directament a la gent guapa...jejeje.


Com estem em plena temporada de cítrics he volgut fer aquest bescuit de mandarines que és molt suau i passa xuclant malgrat la quantitat de farina que porta. L'aroma de la ratlladura convida a fer-ne un mos, fins i tot, sense esperar a què es refredi i, a sentir-ne la seva olor escampada per tota la casa.

Aquest bescuit també l' ha fet aquest finde la Isabel de La cuina de la Isabel que encara m´ha de confessar si és lectora de Lecturas...jejeje.

Ingredients
Per un motlle de 20-21 cm
-2 mandarines (2 de grosses o 3 de petites).
-1 ou.
-2 rovells d'ou.
-200 gr. de sucre.
-100 gr. de mantega.
-1 iogurt natural.
-250 gr. de farina.
-12 gr. de llevat en pols.
-sucre llustre.

Preparació
-Prescalfeu el forn a 190ºC
-Renteu les mandarines; eixugueu-les i, ratlleu la seva pell, sense la part blanca, fins a obtenir 2 cullerades. Feu-ne suc  amb les mandarines.
-En un bol afegiu-hi l'ou, els rovells i el sucre. Bateu fins que dobli el volum i blanquegin.
-Seguidament , afegiu-hi la mantega fosa, el suc i la ratlladura de les mandarines.Mescleu.
-Afegiu-hi la farina i el llevat tamisats. Mescleu. I, per últim, afegiu-hi el iogurt natural.
-Aboqueu-hi la massa dins del motlle, prèviamente engreixinat amb oli o mantega perquè no s´enganxi i enforneu a 180ºC uns 35-40 ' aprox. forn de dalt.
-Un cop cuit, el retireu del forn i el deixeu refredar sobre una reixeta. Un cop fred empolsineu-lo amb sucre llustre.

Bon profit!
-

dilluns, 19 gener de 2015

GOTET AMB TORRÓ DE XIXONA, IOGURT I XOCOLATA


Un altra recepta de gotets de l'Alfons de Les Receptes de Sant Hilari pel repte del dia 20 de gener. Aquesta vegada estreno gotets...jejeje. Els Reis Mags em van sentir tot el Nadal remugant per la meva falta de gotets per fer la recepta, i demanant-ne a la família i amics: un parell...porfi! I voilà el dia 6 al costat de les meves sabatilles em vaig trobar amb uns gotets de postres xulíssims. amb els quals he pogut fer aquesta deliciosa recepta d'aprofitament.



La recepta original la trobareu aqui



Ingredients
Per a 8 gotets aprox.
-250 gr. de torró de Xixona.
-150 gr. de llet.
-200 gr. de xocolata de rajola.
-2 iogurts naturals.

Preparació
-Tritureu el torró amb llet. Cal obtenir una textura de crema. Segons sigui la consistència del torró admetrà  més o menys quantitat de llet de la indicada. Jo hi vaig posar 100 ml.
-Foneu al bany Maria la xocolata esmicolada amb dues cullerades mínimes soperes d'aigua calenta fins aconseguir una consistència líquída.
-El muntatge: capa de torró, una segona cap de iogurt i, la tercera, de xocolata.

Bon profit!

diumenge, 11 gener de 2015

MOUSSE DE LLIMONA

Ja estem al mes de gener; el mes de l'aprofitament i de la dieta post-nadalenca. Falta poc per la propera convocatoria del Blog a la taula en què aquest mes el blog protagonista és Les receptes de St.Hilari. Un blog ple de gotets...La recepta del dia 20 ja la tinc triada però hi van caure més. Com que tenia tots els ingredients per fer aquest mousse de llimona que ens proposa l'Alfons, sobretot clares, els he aprofitat, de la millor manera per arrodonir un àpat amb unes postres lleugeres.




He introduït algunes variacions en la recepta original que la trobareu aquí

Ingredients
-2 llimones.
-3 clares d'ou.
-60 gr. de sucre.
-1 cullerada de sucre llustre.
-40 gr. de Maizena.
-2 gots de llet.
-cacau en pols.

Preparació
-Munteu les clares a punt de neu i mentre les munteu afegiu-hi el sucre llustre en forma de plugim. Reserveu-les en la nevera.
-En un cassó aboqueu-hi la maizena, el sucre i la llet. Ho bateu en el foc durants uns minuts fins que s'espesseixi. Ho retireu del foc i passats uns d'2 o 3' afegiu-hi el suc de llimona espremut i colat prèviament.
-Finalment afegiu-hi les clares a punt de neu, tot remenant de forma envolvent i suau.
-Aboqueu-hi la preparació en els gots i guardeu-los en fred. Abans de servir empolsineu la mousse amb el cacau en pols.


 Bon profit!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...