diumenge, 14 d’octubre de 2018

BESCUIT DE TRES LLETS

8 anys de blog i, amb moltes receptes pendents com aquest bescuit de tres llets. Un bescuit tradicional de Llatinoamèrica- Mèxic, Colòmbia, Equador, Xile- banyat amb una mescla de tres tipus de llet, evaporada, condensada i crema de llet al qual se li afegeix una merenga o nata muntada guarnida amb fruites. El resultat és un bescuit molt sucós que convida a repetir i a menjar-ne a qualsevol hora del dia. 

 
Jo l'he decorat amb una cobertura de xocolata però a mi com més m'agrada és sense cap tipus de tòping. És deliciós!.

Ingredients
Per un motlle de 20-18cm.
-3 ous.
-150 gr. de farina,
-150 gr. de sucre.
-70 ml. de llet.
. 1 culleradeta de llevat (opcional).

Pel farciment de llet.
-200 ml. de llet evaporada
-200 ml de nata líquida.
-200 ml de llet condensada.
-1 culleradeta de vainilla líquida.

Per la cobertura de xocolata
Font: Retalls de Cuina
-200 gr. de xocolata negra de cobertura-
-75 ml. d'aigua.
-25 gr. de sucre.

Preparació
-Separar els rovells de les clares.
-Muntar les clares ab 75 gr. de sucre i reservar.
-Batre els rovells amb 75 gr. de sucre. Afegiu-hi la llet. Integreu-la amb moviments envolvents.
-Afegiu-hi les clares als rovells. Integreu.
-Afegiu-hi la farina tamisada i, el llevat. Integreu.
-Enforneu. Foc prescalfat 180ºC entre 30-45'-Forn de baix.
-Un cop cuit el bescuit deixeu refredar completament en una reixeta
 
-Mentre es refreda, prepareu el farciment de la llet. Mescleu les tres llets i, afegiu-hi una culleradeta de vainilla líquida.
-Filmeu el motlle amb el qual heu cuit el bescuit. I, col·loqueu el bescuit boca baix. És a dir, que la base quedi a la part superior. Feu-ne forats amb una broxeta.
-Amb una gerra aboqueu-hi la preparació de llet. Fins que quedi tota xuclada.
-Guardeu el bescuit a la nevera un mínim de 3 hores. Jo el vaig deixar d'un dia per l'altra.
 
-Un cop passat el temps preceptiu, prepareu la cobertura.
-Bulliu l'aigua amb el sucre. Aboqueu-ho, fora de foc, a la xocolata. Mescleu fins que obtingueu una crema.
-Un cop passat al plat el bescuit, farciu la superficie amb la crema i llestos per tastar.

 
 Bon profit!

diumenge, 16 de setembre de 2018

PASTÍS DE FORMATGE RICOTTA AMB PERA CARAMEL.LITZADA

Happy happy to meee!! Qui dia passa, any empeny. Doncs per ajudar-me a empènyer-lo,
que millor que un pastís farcit de ricotta amb peres caramel·litzades. L'any passat, tot tornat de Sardenya, vaig voler fer-me un pastís d'aniversari italià, pastís engrunat farcit de formatge ricotta amb nectarines que va agradar moltíssim. Enguany he volgut fer-ne un de similar però amb la pera com a protagonista per aprofitar el seu regnat a les darreries de l'estiu.




Ingredients
Per un motlle de 18 cm
-180 gr. de galetes Maria
-80 gr. de mantega
-250 gr. de formatge ricotta.
-250 gr. de nata líquida per muntar.
-40 gr. de sucre llustre.
-2 peres grans.
-2 cullerades de sucre.
-1 nou de mantega.

Preparació
-Tritureu les galetes fins aconseguir la textura de polsim.
-Talleu a dauets la pera i, caramel·litzeu-les a foc lent. En una paella afegiu-hi dues cullerades de sucre i la nou de mantega. Un cop la mantega i el sucre s'hagin fos afegiu-hi la pera. No deixeu de remenar. Les tindreu a punt quan vegeu que la paella s'ha begut el propi suc de la pera.
-Retireu i, deixeu refredar. Si no us voleu complicar podeu substituir aquest procés per pera en almívar.
-Folreu la base d'un motlle amb paper vegetal i feu-ne la base i parets del motlle. Reserveu en la nevera.
-Munteu la nata.
-Mescleu la ricotta amb el sucre.
-Integreu la ricotta a la nata amb moviments envolvents perquè no s'abaxi.
-Afegiu-hi la pera, sense excés de suc d'almívar, amb cura.
-Aboqueu-hi la preparació al motlle. Deixeu refredar en la nevera unes 3 hores abans de consumir.
-Decoreu al gust i servir.
 
 
Bon profit!

diumenge, 2 de setembre de 2018

BESCUIT DE IOGURT, XOCOLATA I OLI

Benvingut setembre amb moltes ganes de xocolata. I què millor per arrencar i agafar rodatge que amb un bescuit molt fàcil de fer, que no et fa suar i, que en un moment el tens llest al forn, que tampoc et fa suar😏


 
Ingredients
Per un motlle de 20 cm.
-1 iogurt natural.
-2 mides de iogurt de farina.
-2 mides de iogurt de sucre.
-1 mida de iogurt de cacau pur en pols
-1 mida de iogurt d'oli d'oliva verge.
-4 ous.
-1 sobre de llevat químic.
-1 culleradeta de postres d'essència de vainilla.
Per la cobertura
-200 gr. de xocolata negra de cobertura
-40 ml de oli d'oliva.

Preparació
-Prescalfeu el forn a 180ºC i prepareu el motlle.
-Bateu els ous fins que estiguin escumosos. Afegiu-hi tots els ingredients tot començant pel iogurt i, els integreu amb compte(jo he tamisat la farina i el cacau) fins que us quedi una crema homogènia i sense grumolls.
-Aboqueu-hi la preparació al motlle i, enforneu a 180ºC.(35-40') Forn de baix. Feu-ne la prova de l'agulla.
-Un cop cuit, el desemmotlleu i, el deixeu refredar completament sobre una reixeta.
-En acabat, prepareu la cobertura. Foneu la xocolata al bany maria. Un cop fosa aboqueu-hi, fora de foc l'oli d'oliva i, aboqueu-hi la preparació sobre el bescuit. Deixeu refredar i, decoreu al gust.

Bon profit!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...