divendres, 7 d’agost de 2020

FRAPPÉ MOKA

A l'estiu les begudes refrescants són unes bones aliades per combatre la calor. I què millor que un frappé en aquest cas de moka ( cafè més xocolata) per substituir el clàssic cafè de després de dinar que alhora fa de comodí d'unes bones postres. 


Ingredients 

Per a 2 gots 

-100 ml.de llet.

-30 ml de xarop de xocolata.

-2 cullerades de cafè soluble.

-1 got de gel picat.

Preparació

Afegiu tots els ingredients en un batedora elèctrica. Bateu a màxima potència uns minuts fins que es desfaci el gel. Si us agrada notar el gel bateu només fins que tots els ingredients quedin amalgamats i servir.

Bon profit!

Font: Nescafé

divendres, 24 de juliol de 2020

CREMA SABAIONA

Per Sta. Cristina, crema sabaiona. El zabaione és una preparació a base de rovells d'ou, vi i sucre que servia com a reconfortant i de les més antigues que existeixen. Data de fa 4 segles. Es trobà per 1a vegada documentada a Nàpols el 1465.Acompanya a altres postres o se sol menjar sol amb fruits vermells o figues. Se serveix calent o tebi.



Ingredients.
Per a 4-6 persones.
-4 rovells d'ou.
-50 gr. de sucre.
-120 ml de vi Marsala. Pot servir qualsevol altra vi dolç, o vi blanc. Es pot utilitzar cafè si no es vol fer amb alcohol.

A tenir en compte.
-L'aigua ha de tocar tota la base del bol quan es faci el bany Maria. I la temperatura del foc ha se ser constant.
-Quan s'aboca el vi queda líquid. S'ha de tornar a muntar un altra poc.Requereix paciència i uns 12 minuts de batut.
-Se sap que està al punt quan s'arriba a l'anomenat "punt de lletra". Què vol dir que pots escriureu amb les varilles una lletra sobre la crema i queda fixada en ella.
-Jo he fet una base amb gerds.

Video:

dijous, 4 de juny de 2020

COOKIES DE XOCOLATA

Cookies 100% de xocolata. Brutals és poc!



Ingredients
Per a 10 galetes aprox.
-35 gr. de farina.
-1 gr. de llevat químic.
-2,5 gr. de sal.
-30 gr. de mantega.
--300 gr. de xocolata negra del 70%.
-110 gr. de sucre morè.
-120 gr. d'ou.
-60 gr. de xips de xocolata.

Preparació
-Fondre la xocolata amb la mantega al bany Maria.
-Batre els ous amb el sucre i, la sal fins que estiguin escumosos.
-Mescleu la xoco amb els ous. 
-Afegir la farina, impulsor. Quan estigui mesclat, afegiu-hi per últim els xips de xocolata. Mescleu suaument. Un parell de voltes.
-Deixeu refredar la mescla a la nevera uns 5'.
-Preescalfeu el forn.
-Amb l'eina de fer boles de gelat fer porcions i posar-les sobre paper de forn a la plata d'anar al forn.
-Enforneu, forn de dalt i de baix, a 160º uns 15-20'. Un cop cuites deixeu-les refredar sobre una reixeta.

Bon profit!

Font: Beechef pastry school
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...