MONES DE PASQUA-RECULL

Amb el pas del anys a casa meva hem assaborit tot tipus de mones. Us en deixo un recull per si us animeu a fer-ne alguna.

1-Mona de pasqua (Yema).
2-Mona de pasqua (Xocolata).
3-Mona de Pasqua(Fruita confitada).
4-Mona de Pasqua (Bescuit de clares).
5-Mona de Pasqua (Sara).
6-Mona de Pasqua (Mantega).

Trobareu la recepta a l'índex de receptes.

Bon profit!

VACANCES!

Vacances...Divino tesoro!!

Fins aviat!!

BONES VACANCES!

Bones vacances! Fins el setembre.

i...Bon profit!

ITÀLIA, QUINA BOGERIA!

Un any més i ha arribat el viatge de les jornades culturals de L'Escola Mpal d'Art. Aquest any hem visitat la regió de l'Emilia-Romagna. En concret, les ciutats de Firenze, Bologna i Ferrara. Ciutats doctes i culturament riques tant des del punt de vista arquitectònic i pictòric com des de la vessant gastronòmica que juntament amb un temps primaveral ens han enriquit i fet créixer culturalment...Ja sabem que Itàlia no deixa indiferent a ningú...tot el contrari, és...una bogeria!

 Firenze-Ponte Vecchio

Bologna-Font de Neptú

I ara, una mostra gastrònomica....Per què ens agrada tant la cuina italiana?

Un Martini invita a vivir....

UN TOC DE VERMELL

El blog de la Mercè, Destapant Cassoles, fa anys, en concret, 4, i ens ha convidat a la seva festa amb la condició de portar-hi unes postres on el protagonista sigui el color vermell. Mancada de temps, la Mercè m´ha donat la possibilitat de penjar una recepta la publicada que vaig fer en motiu d´un aniversari de la meva mare: una pastís mousse de formatge amb cobertura de gelatina de maduixa natural que va tenir molt d'èxit. Per llepar-se els dits!.

 Aqui teniu la recepta: Pastís mousse de formatge. 

Bon profit!

AMSTERDAM DOLÇA

S'han acabat les vacances i, aterrar a la realitat, a la rutina diària esdevé un camí molt feixuc que intento encarar-lo amb els millors records del meu viatge a Amsterdam. I, un d'ells són les experiències dolces que he pogut saborejar i que us mostro en aquesta entrada.

Poffertjes

És un dolç tradicional holandès fet amb massa fregida i de tamany d´una galeta maria. Són semblants als pancakes però més dolços ja que, tradicionalment, se serveixen empolsinats amb sucre llustre i amb mantega. També es poden servir farcits de melmelada, xocolata...

 Stroopwafel

 

Es tracta de dues gofres rodones d´uns 6-8 cm farcides de caramel que fan d´enganxina. És un pèl dolç per això amb el cafè te'l serveixen en racions petitones. A casa ja no en queden...;-D

La gran majoria de llepòlies són una adaptació dels païssos del centre d'Europa o dels païssos anglosaxons. El pastís de poma, o appletaart; el pastís de xocolata, tipus sacher, o chocoladetaart el pastís amb fruites del bosc, o broodpudding, el pastís de nous cobert de caramel, o walnoot carameltaart, el carrot cake, el brownie i els bagels omplen els aparadors.

Appletaart with cream

Pastís de poma amb nata. Es tracta d' un pastís de poma cobert amb una fínissíma capa de compota de poma farcida amb mooolta poma i panses. Sempre te´l serveixen acompanyat amb nata. Sembla empalagós però passa divininament per l´efecte de la compota al pa de pessic. Els talls dels pastissos que et serveixen són molt generosos.

A Amsterdam es pot trobar un bon assortiment de quiches i bolleria, tant dolça com salada. Una d' aquestes llepòlies queomplen les pastisseries i forns són els scones. Són uns panets originaris d´Escòcia, de forma rodona, que solen ser dolços i es poden trobar farcits de xocolata, nabius, formatge, panses, dàtils.....

I ara un vídeo resum...

Hi veureu les 3 pastisseries on hi vaig estar De taart van m'n tante (La tarta de la meva tieta) decorada amb objectes "kitchs"i on Pedro Almodovar faria de les seves delícies; Pastisseria-forn Lansksoon, amb història i pastissos refinats i la Pastisseria-chocolateria Jordino, al bell mig del barri bohemi Jordaan amb un aire chic parisenc.

...Dolça Amsterdam.

EL CATALANS DEL NORD

Aquest any el viatge anual que s'organitza dins de les Jornades Culturals de l'Escola Mpal d'Art ha tingut com a objectiu la visita als monuments romànics més importants situats a la banda nord del Pirineus, al sud de Franca, dita també, la Catalunya Nord. Sant Genís de Fontanes; Sant Andreu de Sureda, Elna, Perpinyà, Cabestany, Cornellà i Vilafranca de Conflent, i finalment, Sant Miquel de Cuixà han estat els indrets que hem visitat amb un temps esplèndid i primaveral, per acabar d´arrodonir aquest dies innoblidables.

Com a blocaire, m´agrada fer-vos cinc cèntims del viatge des del punt de vista gastronòmic, però he volgut mostrar-vos aquesta foto que vaig fer des del Castillet de Perpinyà: la ciutat de Perpinyà abrigada per la muntanya, fresca i  regalada: el Canigó. No puc expressar-vos amb paraules el que vaig sentir...només, un sentiment: el de fraternitat entre tots els catalans.

 

I ara sí...el vídeo gastronómic dolç...per babejar!

 

Bon profit!

MARROC

Després de la pausa estiuenca el blog torna amb les millors postres d´aquest estiu: les meves vacances al Marroc El tour ens ha portat a assaborir tots els contrastos que ens ofereix aquest país. Des de les ciutats més populars com Casablanca, Fès, Marraquèix, passant pel desert d' Erg Chebbi, l'Atlas, el Parc Natural del Toubkal-cim més alt del Marroc- fins a les platges de l' Atlàntic. Han estat 11 dies plens d'emocions intenses.

Plaça Djemaa el Fna de Marraquèix-Patrimoni de la Humanitat per l´UNESCO

 

 Gorges del Dadès (Atlas Mitjà)

 

Oasis-Palmeral de les Gorges del Todrà

I com que no en tinc prou, us mostro aquest video...El trauma post-vacacional està èssent molt dur. De fet, a casa em diuen que estic a la lluna...Amb el video m'entendreu...

I per aquells que us interessi, la revista CUINA d´aquest mes de setembre dedica en el seu apartat de postres a càrrec d' en Jordi Roca un monogràfic a les postres especiades del Marroc...

Bentornats al blog i bon profit!

PREMI LIEBSTER

Mai hauria imaginat que em costaria publicar una entrada, una entrada  tan simple com aquesta: anunciar-vos que m´han otorgat un premi, el premi LIEBSTER que és aquell que s´atorga per un blog que té menys de 200 seguidors a un altra blog preferit, d´aquest, que tingui, també ,menys de 200 seguidors. Aquells que em coneixeu bé sabeu que sóc una persona modesta, que no segueixo ni participo en cap tipus de cadenes de premis i que no estic avessada a cap tipus de xifres ni estadístiques. Això, no vol dir que no m'hagi fet il.lusió. I tant! m' ha fet moltíssima il.lusió, ja que se m´ha atorgat 4 vegades per 4 blocaires diferents cosa que m´ha despertat el cuquet de la curiositat per saber quina fila fa el meu blog des de l´altra banda de la pantalla...

 I us preguntareu quins han estat els culpables? Doncs...

-La Isabel; de la Cuina de la Isabel, una mestressa de casa, mare i àvia, que és tota una experta en improvisar pastissos pels seus néts i en cuinar amb el microones.

-La Marina de Tapa't de Tapes, blocaire i amiga, que ha descobert el cuquet de la blogosfera gastronòmica i que cada dia es supera i em sorprèn amb pastissos elaborats amb el motlle de silicona ,amb iogurts de iogurtera, amb peix de Palamós...La il.lusió a flor de pell!!

-La Gemma de Taller de Sucre, gran aficcionada a fer galetones, coques i fondant...Algunes de les seves receptes han estat un gran èxit quan a casa les hem provades.

-I per últim l´Anmar, de Tu y yo Cocina, des de les Illes Canàries.Quines ganes d´anar-hi!

Moltes gràcies a totes!

I ara em toca a mi; simplement el comparteixo amb tots vosaltres...i, sobretot, amb els "mini blogs", aquells que tenim menys de 200 seguidors i que estem fets uns autèntics canyeros!

AIRES DE LA PROVENCE

No calen paraules...

 Saint-Rémy de Provence

 Tarascon 

Arles

  Montpellier

...les imatges parlen per si soles.Aquest ha estat el viatge d' aquest any de l'Escola Mpal d'Art que hem pogut gaudir dins de les jornades culturals: un tour per la Provença francesa.

I per continuar...

Aquesta setmana serà dur tornar a la realitat...

RESTAURANT FABIÁN MARTÍN; UN DIA PER RECORDAR

Ahir va arribar el dia que tot opositor desitja: celebrar l´oposició guanyada i oblidar els dies grisos de suor i llàgrimes. Nosaltres vàrem pensar en bon restaurant. I així va ser. Vàrem anar al Restaurant d'en Fabián Martín que es troba situat en la Via Laietana, 71 de Barcelona. El tenia apuntat a la llista de pendents des que vaig descobrir les seves maneres a el programa Cuines de TV3.

És un restaurant marca 100% Fabián Martin. La seva decoració és una barreja d' un ring de boxa, antiga professió d' en Fabián, d´un "saloon" de l´oest i a la vegada amb un toc de disseny marca Barcelona, sobretot, pel que fa al mobiliari i decoració de les taules.

MENÚ DE LA CARTA

ENTRANTS

BURRATA ITALIANA 
Amb formatge burrata, portat directament d´Itàlia un cop per setmana i acompanyada amb tomàquets DO San Marzano

TARTAR DE TOMÀQUET CONFITAT

Tomàquet confitat, barreja d´enciams, rúcula, mozzarella búfala i parmesà regia: Considerat perls crítics gastronòmic de "La Vanguardia", "El País" , "El Mundo" i de "El Periódico" com el millor de la carta.

PIZZES

Les pizzes es poden demanar senceres o de mitja ració. Nosaltres aconsellades pel nostre "garçon" les vam demanar de mitja ració ja que així teniem la possibilitat de provar porcions variades.

MI PREFERIDA

Amb salsa de nous i ceba caramel.litzada.

PIZZA DE FOIE
 Amb crema de ceps, foie d´ànec elaborat en el moment i reducció de vinagre de Mòdena.

PIZZA SALSAMAGGIORE

Amb crema ceps, múrgoles en salsa o bolet de temporada.

POSTRES

ELS MEUS SUGUS AMB BASE DE PIZZA I BANYATS AMB XOCOLATA I NATA

TIRAMISÚ AMB MANGO DE LA NURI

SORBET DE LLIMONA 100% NATURAL DE LA CAROLINA

 

TOT REGAT AMB UN VINET RIOJA  I UN CAFETÓ FINAL

I per últim, una foto del grup amb un admirador espontani...

 

Per últim vull donar les gràcies en nom de totes als cambrers assignats a la nostra taula per la seva amabilitat i simpatia i com no  en Fabíán per fer-nos sentir com casa. Un dia per recordar...

TALLERS DE CUINA

El centre Jujol-Can Negre de St. Joan Despí i, en concret l´Escola Mpal d´Art en la seva especialitat de cuina ha programat una sèrie de tallers de cuina entre els mesos de gener i abril de 2011.
Es tracta de cursos monogràfics de 4 sessions de durada, els dimarts de 18 i 19.30 hores. Per aquest trimestre s´han programat els tallers: CUINA DE MERCAT; PASTISSERIA i TOT PASTA. Us deixo l´enllaç de l´Escola Mpal d´Art que es troba en la part inferior del lateral dret de la web http://www.sjdespi.com/ . Si esteu interessats podeu trucar directament o m´ho feu saber a mi.

D´altra banda, com molts de vosaltres m´heu demanat repetidament i com és primer d´any en lloc del concert d´Any Nou us faig un passi d´una selecció d´algunes de les meves peces de ceràmica.

Espero que sigui del vostre grat.

ANY NOU 2011

Una antiga llegenda asteca explica que, cada nit, el savi i el més jove d´un poble contemplaven el cel perquè el noi trobés l´estrella més gran i bonica per dipositar-hi les seves il.lusions i somnis. Aquesta estrella, li confessava el savi al jove, seria la que el guiaria al llarg de la seva vida. Pero cada nit, després que el jove digués que ja l´havia  trobat, el savi responia que l´estrella  que assenyalava no era la que realment cercava.

Van passar molts dies fins que una nit, el jove, desesperat per no trobar l´estrella  que tan desitjava, li va preguntar al seu mestre:


-Com pot ser que no trobi al cel allò que tant necessito per viure?


A la qual cosa el savi li respongué:


-L´estrella que has de seguir no es troba a l´exterior, sinó a dins teu. Has d´escoltar-la i confiar-li els teus desitjos i il.lusions, i així tu mateix sabràs quin és el camí que has de seguir per fer realitat tots els teus somnis.

Bon Any 2011, amb els meus millors desitjos per a tots vosaltres

NADAL

Nadal és el solstici d´hivern, el dia més curt i la nit més llarga. Per als romans era el " Natalis Solis Invicti", el Naixement del Sol Victoriós. El ritu foguer més popular és el tió de Nadal i l´àpat tradicional comença amb l´escudella i carn d´olla, continua amb el pollastre rostit i acaba amb els torrons i neules. Actualment, l´espectacle festiu amb més assistència és la Cavalcada de Reis. Sens dubte, els tres reis són els genis generosos del Nadal més populars de les tradicions nadalenques.

I el dia creix:
Per Santa Llúcia a un pas de puça.
Per Nadal a un pas de pardal.
Per Sant Esteve un pas de llebre.
Per Any Nou un pas de bou.
Per Reis un pas d´anyell



Bon Nadal