Una mousse fresqueta i amb sabor a taronja per aquells paladars,com el meu, que no renuncien la xocolata en plena onada de calor.
Ingredients
Per 4-5 persones
-175 gr. de xocolata de cobertura.
-80ml. de nata líquida.
-2 rovells.
-4 clares.
-15 gr. de sucre llustre.
-ratlladura de 1/2 taronja.
Preparació
-Bulliu la nata amb la ratlladura de 1/2 taronja. Quan arrenqui el bull, la retirem del foc, ho tapem i ho reservem 1/2 hora a fi que infusioni i agafi l´aroma de taronja.
-Mentrestant fonem la xocolata al bany maria.
-Un cop fosa la xocolata
fem una crema anglesa amb l´infusió de taronja: Aboquem els
rovells al cassó de la nata amb la taronja. Ho posem en el foc fins
que comenci a fumejar. No ha d´arrencar el bull. Un cop agafi la
textura de crema, la coleu a fi d´eliminar la ratlladura de la
taronja i els grumolls.
-Seguidament, afegiu la
crema a la xocolata negra i mescleu bé fins que quedi una textura
homogènia.
-Finalment, munteu les
clares i afegiu-les a la xocolata amb moviments envolvents a fi que
no s'abaixin i s´aconsegueixi una textura esponjosa.
-Ompliu les copes o gots
amb la mousse i les deixeu en la nevera un mínim de 8 hores abans de
consumir-les.
-Decoreu al gust abans de
servir.
La combinació de xocolata i taronja es boníssima, la presentació t'ha quedat genial.
ResponEliminaUna abraçada
Una mousse de xocolata sempre son unes postres benvingudes, però si van combinades amb taronja encara millor.
ResponEliminaPetons.
Xocolata i taronja.....ummmmmm....la millor combinació!!!
ResponEliminaPetonets
Renoi quina mousse!, xocolata i taronia són una combinació escandalosanent bona!. La presentació també és finíssima: de fet és xoco blanca amb alguna cosa que se m'escapa...què és?...M'ho apunto!, una abraçada.
ResponEliminafantastica esta mousse y tambien la presentación,un buen taller sin lugar a dudas
ResponEliminabona setmana
Quina presentació més xula! i la mousse amb tota aquesta elaboració ha d'estar d'escàndol!
ResponEliminaPetó!
per a xocoadictes!! realment és molt bona la combinació! amb el que alucino és la presentació, saps que no se que és?? em sembla formatge però no sé si es possible...jeje petons
ResponEliminaUf, quina pinta! I la presentació que has fet avui és de "diseño" autèntic, eh? Segur que és boníssima... quin perill!!! ha ha. Petons
ResponEliminaLa combinacio de xoxolata i taronja es de les meves preferides!
ResponEliminaI la presentacio en gotets t'ha quedat molt elegant ;)
Cristina, has anat sobre segur: xocolata i taronja, això no falla mai.
ResponEliminaUna abraçada,
Nani
Quina bona pinta!! Bonissim! Petons
ResponEliminaCristina, m'has tocat la fibra gustativa.
ResponEliminaHUM....xocolata amb taronja.
Excelent!!!!!!
Fantàstica aquesta mousse! I m'encanta la figureta de decoració. Què porta? festucs?? Petons
ResponEliminaHummm! Donc fe que està divina. T'has tornat especialita en mousses!!
ResponEliminaUna combinació boníssima i molt refrescant.
ResponEliminaCon tantos vasitos que hay.. me llevo uno!! Bss
ResponEliminaCom m'agrada la combinació de xocolata i taronja!. En mousse no l'he tastada mai, segur que cau!
ResponEliminaM'encanta el xocolata. Jo me'n prendria dos d'aquests gotets que ens mostres!!!
ResponElimina