GELAT DE MADUIXA

Per Sant Jordi, gelat de maduixa. Aquesta entrada em fa una especial i.lusió ja que amb ella participo en el primer ENFOGONA`T, una iniciativa engegada des del programa Quin Fogons! de Radio Castellar del Vallès. La Marina, de Tapa't de Tapes i la Clara de Programa Quins Fogons! ens han reptat a fer una recepta que tingués un significat tradicional, especial o personal pel dia de Sant Jordi.

Per aquesta ocasió he triat aquest gelat de maduixa.Una fruita que se la pot qualificar de primaveral, romàntica, sensual, eròtica i, fins i tot, maternal. Una fruita que és rica en minerals i vitamines especialment A i C.

Ingredients
-500 gr. de maduixes
-500 gr. de nata muntada.
-100 gr. de sucre morè.*
-nous per decorar.
*Si utilitzeu sucre invertit  heu de posar-hi 70 gr. de sucre morè i 30 gr. de sucre invertit.

Preparació

-Netegeu les maduixes i traieu-les el capoll. Les talleu a trossos i  les deixeu reposar mitja hora amb el sucre.Mentrestant munteu la nata.

-Un cop hagi passat la mitja hora, tritureu les maduixes i les passeu per un passapurés o colador xinès a fi de treure les llavors. Barregeu la maduixa amb la nata.

-En un motlle o recipient idoni per congelar aboqueu-hi la preparació. Durant les 3 primeres hores i, cada 1/2 hora, heu de treure el recipient del congelador i remenar la preparació amb una forquilla o varetes a fi d'evitar els cristalls de la congelació.

-És millor fer el gelat d´un dia per l´altra. S´ha de deixar en temperatura ambient una hora abans, com a mínim, a la seva consumició, sinó, us hi deixareu les dents!! i decoreu amb nous que aquesta vegada he substituït pels cors de sucre.

Bon profit i Bon Sant Jordi!