TRUITA DOLÇA AMB FRUÏTS SECS

Amb aquesta truita participo en el repte del mes de gener de Memòries d'una cuinera. De ben poc que no hi col.laboro. El motiu és que la nevera m´ha petat. No tinc nevera fins dilluns!! I què difícil que se´m fa....Tinc tot el menjar repartit entre família i veïns als quals els hauré de compensar el favor de manera dolça...,-D.

 

L' elaboració d'aquesta truita no deixa de ser similar a la d´una crep. La diferència rau en què aqui a Catalunya la crep està elaborada amb farina de blat i sol ser una mica més gruixuda que la crep bretona que sol ser més fineta. Per això jo la considero una truita. Altres semblances amb la crep, la trobem amb els blinis que s' elaboren amb farina de blat negra i els pancakes anglesos que s' elaboren amb farina blat i que es caracteritzen pel seu gruix.

Ingredients

-1 ou

-1 got de llet.

-1/2 got d´aigua.

 -1 pessic de sal.

-2 cullerades de sucre.

-2 peles de taronja ratllada.

-farina blanca.

-mantega.

Pel farciment

-mel.

-nous caramel.litzades.

-ametlles garrapinyades.

Preparació

-En un bol afegiu-hi tots els ingredients menys la mantega.Ho bateu tot amb les varilles elèctriques a una velocitat mitjana fins a obtenir una barreja homogènia i un punt espessa com la beixamel.

-Si la pasta queda massa líquida afegiu-hi  unes cullerades de farina fins a obtenir el punt. Si la veieu espessa hi afegiu aigua per aclarir-la. Reserveu-la.

-Escalfeu una paella d´uns 20 cm de diàmetre. Quan sigui ben calenta afegiu-hi una nou de mantega i aboqueu-hi una cullerada de pasta  fins que es formi una capa una mica més gruixuda que una crep. El gruix ha d'estar entre el d' una crep i el d' una truita a la francesa.

-Quan la pasta sigui presa, la girareu ajudant-vos d' una espàtula de fusta.

-A mesura que les traieu de la paella les col.loqueu una damunt de l´altra i les unteu de mel per una cara.

-Quan les tingueu emmelades les farciu amb les ametlles i les nous picades. Les hi doneu forma de truita i ja estan llestes per servir.

Últimament faig dobles en el Memòries. Jo ja tenia publicada una recepta de truita dolça, en concret, una truita de xocolata que va ser la segona recepta que vaig publicar en el blog i que fa les delícies dels xocoaddictes. Aqui teniu la recepta de la truita de xocolata.

Friso per estrenar la nevera amb unes postres ben fresquetes...oi que, sí?

Bon profit!