TORRÓ CRUIXENT DE XOCOLATA

Aquest torró l' he portat avui a la feina per celebrar el Nadal i les vacances...Aquest any no tenim tantes ganes de celebracions...Ens fan pagar per una crisi que no hem provocat...Però ahir em vaig plantar i vaig esperonar els companys a fer un esmorzar... El torró cruixent de xocolata és un dels que vaig aprendre a fer en el monogràfic. És d' aquells que repeteixes i que t'acabes tu sol. I a  mi em recorda l´infantesa i la il.lusió amb la qual esperava el Nadal...I  aquest espèrit i  aquesta il.lusió he volgut, que arribés a través de mi i amb aquest torró, als meus companys.

  
 


Ingredients
-150 gr. de xocolata amb llet amb avellanes trossejades.
-150 gr. de xocolata amb llet amb ametlles trossejades.
-200 gr. de xocolata negra fondant.
-70 gr. de llard de porc ibèric*.
-80 gr. de choco krispies.
*El llard de porc li dóna brillantor i consistència al turró. La mantega en canvi desfaria aquesta consistència.


Preparació

-En un cassó  hi aboquem les tres xocolates trossejades i la desfem al bany maria.

-Quan la xocolata estigui desfeta desfem una mica el llard de porc en el microones. Només un cop de calor sense arribar a escalfar-lo per trencar la seva duresa.

-Seguidament s´afegeix a la xocolata i remenem fins aconseguir una mescla homogènia. Ho deixem entebeir una mica i hi aboquem els choco krispies. Mesclem bé.

-Ho aboquem en un motlle tipus plum cake i ho deixem refredar en la nevera unes 3-4 hores a fi que s´endureixi.

-Transcorregut aquest temps ja estarà a punt per cruspir-se´l.

El Bufet de Postres i jo us desitgem....

i...Bon profit!