MUFFINS DE XOCOLATA

Avui hem celebrat l´esmorzar pre-nadalenc amb la colla i he portat aquests deliciosos muffins de xocolata que han estat un èxit i que han servit per arrodonir un matí perfecte amb la victòria del Barça...Tenen una textura suau, esponjosa i humida que es desfa a la boca. Proveu-los a fer!

La diferència entre les magdalenes i els muffins rau en què aquelles són d´origen francès (madeleine) i són molt esponjoses, per això s´han de batre molt bé. A més fan la copa que les caracteritza. Mentre que els muffins són d'origen anglosaxó; s´han de batre el menys possible i són xatos: no tenen copa.  A més muffins permeten múltiples combinacions tant dolces com salades.

Ingredients
-50 gr. de maizena.
-3 cullerades de cacau en pols.
-100 gr. de sucre morè.
-225ml d'aigua.
-75 gr. de mantega.
-100 gr. de xocolata al 70%.
-75 gr. d'oli de girasol.
-2 cullerades d´extracte de vainilla.*
-2 ous.
-125 gr. de sucre.
-125 gr. de farina tamissada.
- 1 sobre de llevat Royal.

*Ho he substituït per una cullerada de postres de sucre vainillat.

Preparació

-En un cassó aboqueu-hi  el sucre morè; el cacau en pols; la maizena i l´aigua. Ho porteu a foc i remeneu fins que arrenqui el bull.

-Mentrestant preescalfeu el forn.

-Fora de foc afegiu-hi la mantega i la xocolata fins que es desfacin i quedi una mescla homogènia. Tot seguit hi afegiu la resta d'ingredients: l'oli; la vainilla ensucrada; l' ou i l' altre ou. Remeneu fins que quedi suau.

-Finalment afegiu-hi el llevat i la farina tamissat. Mescleu fins que quedi integrat.

-Ompliu les càpsules, que col.locareu en un motlle per a muffins/magdalenes, i les enforneu a 170º C uns 20'. Els 5' últims amb el forn d´adalt.

Bon profit!