BROWNIE

Aquí teniu el meu "marronet", el famós pastís sense llevat nord-americà i que ha causat furor a Europa.  Aquest  brownie l´ he portat a la classe de ceràmica per celebrar l´aniversari de la profe i directora de l´Escola Mpal d'Art, la Sònia. Els hi vaig prometre que la primera recepta que fes, després d´acabar el curs de pastisseria, seria per a ells...ja sabeu que amb els profiterols m´he saltat la promesa. No us xiveu...;-D



Ingredients
-100 gr. de farina.
-110 gr. de sucre.
-4 ous.
-100 gr. de nous.
-125 gr. de xocolata fondant.
-125 gr. de mantega.

Per elaborar el brownie heu de fer servir un motlle que no sigui més alt de 3 cm. ja que  així eviteu que es cogui abans de les vores que del mig. El brownie ha de quedar una mica humit.
Jo he fet servir un motlle de 17 x 23 cm. ja que som molts a  classe de ceràmica i no volia que ningú es quedés sense provar-lo. En una altra ocasió el faré en un motlle amb dimensions més reduïdes i, per tant, quedarà més alt.
Preparació
-Blanquegeu els ous amb el sucre. Mentrestant, foneu al bany Maria la xocolata amb la mantega tallada a trossets.
-Un cop blanquejats hi afegiu la farina tamissada. A aquesta mescla afegiu-hi la xocolata que haurà reposat fora del foc per evitar que es qualli amb l´ou.
-Finalment, aboqueu-hi les nous no gaire pìcades.
-Unteu el motlle amb mantega i cacau, pot ser cola-cao, i aboqueu-hi la preparació.
-Ho coueu en el forn, a 180º, a dalt i a baix; 15 minuts. MOLT IMPORTANT: no passar-se dels 15-20 minuts de cocció. Podeu fer la prova del punxó per assegurar-se que ja està cuit.
-Un cop cuit i fred, desemmotlleu, decoreu i a cruspir-se´l! El podeu acompanyar amb nata o amb una bola de gelat de vainilla.

Font: curset de pastisseria.
Bon Profit!

Vet aquí una altra creació...