AMSTERDAM DOLÇA

S'han acabat les vacances i, aterrar a la realitat, a la rutina diària esdevé un camí molt feixuc que intento encarar-lo amb els millors records del meu viatge a Amsterdam. I, un d'ells són les experiències dolces que he pogut saborejar i que us mostro en aquesta entrada.

Poffertjes

És un dolç tradicional holandès fet amb massa fregida i de tamany d´una galeta maria. Són semblants als pancakes però més dolços ja que, tradicionalment, se serveixen empolsinats amb sucre llustre i amb mantega. També es poden servir farcits de melmelada, xocolata...

 Stroopwafel

 

Es tracta de dues gofres rodones d´uns 6-8 cm farcides de caramel que fan d´enganxina. És un pèl dolç per això amb el cafè te'l serveixen en racions petitones. A casa ja no en queden...;-D

La gran majoria de llepòlies són una adaptació dels païssos del centre d'Europa o dels païssos anglosaxons. El pastís de poma, o appletaart; el pastís de xocolata, tipus sacher, o chocoladetaart el pastís amb fruites del bosc, o broodpudding, el pastís de nous cobert de caramel, o walnoot carameltaart, el carrot cake, el brownie i els bagels omplen els aparadors.

Appletaart with cream

Pastís de poma amb nata. Es tracta d' un pastís de poma cobert amb una fínissíma capa de compota de poma farcida amb mooolta poma i panses. Sempre te´l serveixen acompanyat amb nata. Sembla empalagós però passa divininament per l´efecte de la compota al pa de pessic. Els talls dels pastissos que et serveixen són molt generosos.

A Amsterdam es pot trobar un bon assortiment de quiches i bolleria, tant dolça com salada. Una d' aquestes llepòlies queomplen les pastisseries i forns són els scones. Són uns panets originaris d´Escòcia, de forma rodona, que solen ser dolços i es poden trobar farcits de xocolata, nabius, formatge, panses, dàtils.....

I ara un vídeo resum...

Hi veureu les 3 pastisseries on hi vaig estar De taart van m'n tante (La tarta de la meva tieta) decorada amb objectes "kitchs"i on Pedro Almodovar faria de les seves delícies; Pastisseria-forn Lansksoon, amb història i pastissos refinats i la Pastisseria-chocolateria Jordino, al bell mig del barri bohemi Jordaan amb un aire chic parisenc.

...Dolça Amsterdam.