PASTÍS DE XOCOLATA AMB NÚVOLS

Al mes d' abril la meva neboda, la Maria, va fet 7 anys. I ho vam celebrar amb aquest pastís de xocolata amb núvols que va tenir molt d'èxit. El pastís el vaig veure en el blog Bocados dulces y salados i, de seguida vaig pensar en la meva neboda i va anar directe a la llista de pendents.

 

És un pastís que porta poca farina això que fa que quedi molt humit i passi xuclant. Un petit accident durant el transport del bescuit ve fer que s´enfonsés de la part superior :-C ;-C però gràcies a que aquest va farcit de nata per sobre no es va notar tant ;-D

Ingredients

Per un motlle de 20-22 cm

-200 gr. de xocolata.

-100 gr. de mantega.

-5 ous.

-175 gr. de sucre.

-40 gr. de farina.

-200 gr. de nata per muntar.

-100 gr de núvols de sucre.

Preparació

-Preescalfeu el forn a 170ºC

-En un cassó al bany maria foneu la xocolata juntament amb la mantega. Quan estigui fosa la deixeu entebeir.

-En un bol bateu els rovells amb un 1/3 del sucre que requereix la recepta fins que estiguin molsosos i hagin doblat el volum.

-En un altre bol munteu les clares a punt de neu fort; a mig muntar i, a poc a poc, afegiu-hi el 1/3 restant de sucre.

-Un cop tèbia la xocolata afegiu-la a la crema de rovells i mescleu suaument. En acabat, afegiu-hi la farina tamissada i torneu a mesclar suaument.

-A la mescla anterior afegiu-hi les clares muntades a punt de neu amb moviments envolvents tot vigilant que no s´abaixin.

-Aboqueu la preparació en un motlle prèviament enfarinat amb mantega i cacau  i l´enforneu a 170ºC uns 45' aprox. Feu la prova de l'agulla.

-Quan estigui cuit i fred procediu a la decoració del pastís. Munteu la nata  i amb una mànega pastissera decoreu la part superior del pastís i després escampeu els núvols de sucre.

Bon profit!