PASTA FULLADA FARCIDA DE CREMA PASTISSERA I POMA CARAMEL.LITZADA

9 anys de blog i resistint "dolçamente" amb aquesta pasta fullada amb crema pastissera i poma caramel.litzada, un dels fruïts més preuats de la tardor.

Ingredients

-1 làmina de pasta fullada.

-1 ou

-3 pomes Golden o Reineta. 

-Per la crema pastissera

-3 ous.

-500 ml de llet.

-125 gr. de sucre

-1/2 beina de canyella.

-1/2 pela de llimona.

-45 gr. de maizena.

-Per caramel.litzar les pomes

-45 gr. de sucre morè.

-50 gr. de mantega.

-1 cullerada de canyella en pols.

-1/2 cullerada de nou moscada.

Preparació

-La crema pastissera es pot fer com a màxim amb dos dies d'antelació a la seva consumició.

-La poma caramel.litzada la vaig fer la tarda abans al dia de la seva consumició.

-Crema pastissera la preparació la podeu trobar aquí.

-Pomes caramel.litzades

-Peleu les pomes en rodanxes fines i regulars de tamany. Eviteu les pomes molt madures.

-En una paella desfeu la mantega. Un cop desfeta aboqueu-hi les pomes i doneu-los-hi una volta fins que s'hagin enxopat de la mantega.

-Seguidament afegiu-hi el sucre morè, la canyella en pols i la nou moscada.

-Coure a foc lent-mitjà durant 12-15' fins que hagin absorbit tots els sabors sense que les pomes es desfacin.

-Deixeu-les refredar en el seu suc i, les reserveu a la nevera fins l'hora del muntar la pasta fullada. 

-Pasta fullada.

-Desempaqueteu la làmina de pasta fullada, empolsineu-la amb sucre llustre. Passeu el corró sense estirar, només premem a fi que s'integri el sucre amb la pasta fullada.

-Amb una forquilla marqueu-la a fi que no s'apugi durant la cocció. I, en acabat pinteu-la amb ou.

-Cocció al forn de dalt i de baix uns 15' o quan les veieu daurades.

-Deixeu refredar abans de muntar.
-Muntatge
-Agafeu una planxa de base i la farciu de crema pastissera. Poseu-hi a sobre l'altra planxa.
-Farciu-la amb la resta de la crema pastissera i col.loqueu la poma caramel.litzada.

Bon profit!