diumenge, 13 d’octubre de 2019

PASTA FULLADA FARCIDA DE CREMA PASTISSERA I POMA CARAMEL.LITZADA

9 anys de blog i resistint "dolçamente" amb aquesta pasta fullada amb crema pastissera i poma caramel.litzada, un dels fruïts més preuats de la tardor.



Ingredients
-1 làmina de pasta fullada.
-1 ou
-3 pomes Golden o Reineta. 
-Per la crema pastissera
-3 ous.
-500 ml de llet.
-125 gr. de sucre
-1/2 beina de canyella.
-1/2 pela de llimona.
-45 gr. de maizena.
-Per caramel.litzar les pomes
-45 gr. de sucre morè.
-50 gr. de mantega.
-1 cullerada de canyella en pols.
-1/2 cullerada de nou moscada.

Preparació
-La crema pastissera es pot fer com a màxim amb dos dies d'antelació a la seva consumició.
-La poma caramel.litzada la vaig fer la tarda abans al dia de la seva consumició.
-Crema pastissera la preparació la podeu trobar aquí.
-Pomes caramel.litzades
-Peleu les pomes en rodanxes fines i regulars de tamany. Eviteu les pomes molt madures.
-En una paella desfeu la mantega. Un cop desfeta aboqueu-hi les pomes i doneu-los-hi una volta fins que s'hagin enxopat de la mantega.
-Seguidament afegiu-hi el sucre morè, la canyella en pols i la nou moscada.
-Coure a foc lent-mitjà durant 12-15' fins que hagin absorbit tots els sabors sense que les pomes es desfacin.
-Deixeu-les refredar en el seu suc i, les reserveu a la nevera fins l'hora del muntar la pasta fullada. 
-Pasta fullada.
-Desempaqueteu la làmina de pasta fullada, empolsineu-la amb sucre llustre. Passeu el corró sense estirar, només premem a fi que s'integri el sucre amb la pasta fullada.
-Amb una forquilla marqueu-la a fi que no s'apugi durant la cocció. I, en acabat pinteu-la amb ou.
-Cocció al forn de dalt i de baix uns 15' o quan les veieu daurades.
-Deixeu refredar abans de muntar.
-Muntatge
-Agafeu una planxa de base i la farciu de crema pastissera. Poseu-hi a sobre l'altra planxa.
-Farciu-la amb la resta de la crema pastissera i col.loqueu la poma caramel.litzada.


Bon profit!

1 comentari:

  1. Moltes felicitats!!!! Nou anys... ja som històrics... la recepta me l'emporto per un dia d'aquest, és fàcil i boníssima!

    ResponSuprimeix

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...