MAGDALENES

Aquí les tenim! Les magdalenes d'en Xavier Barriga. A principis de setembre, l' Helena, Acabat de Fer, després de fer unes quantes fornades al mes d´agost, que té el seu mèrit, ens va "obligar", sí, "obligar" a passar per aquesta experiència de fer unes magdalenes d´autèntic forn de pa, d´aquestes que: sí, sí  sí, que pugen!!! i que et deixen un somriure de satisfacció impagable. 

Una amiga blocaire em va regalar el llibre del forner "PAN.Hecho en casa y con el sabor de siempre" i, tenia ganes d´estrenar-lo..."Ara no ets la única que no el tens" em va dir.  És un dels millors regals que m´han fet...No tenia cap excusa.

No conec cap blocaire del meu entorn que no les hagi fet...I si vaig errada...mans a l' obra!

Ingredients

Recepta per a unes 12 magdalenes.

-2 ous grans

-175 gr de sucre.

-60 ml de llet.

-190 ml d'oli de girasol.

-210 gr de farina.

-5gr.de llevat.

-Un pessic de sal; canyella en pols i ratlladura de llimona.

Preparació

-Bateu els ous amb el sucre amb les varilles elèctriques fins que doblin el volum i quedin molsosos.

-Mescleu l´oli amb la llet i afegiu-lo al batut d'ou i sucre. Ho bateu a marxa lenta amb les varilles.

-Prepareu la farina i incorporeu-hi  el llevat, la canyella, la llimona ratllada i el pessic de sal. Afegiu-ho al bol amb la preparació i bateu a marxa lenta.

-Quan hàgiu obtingut una mescla homogènia; bateu amb la marxa ràpida durant 2 ó 3 minuts.

-Tapeu el bol amb paper film i deixeu-ho en la nevera mínim una hora. Jo les vaig deixar 24 hores. De tarda a tarda.

-Preescalfeu el forn a 250ºC.

-Amb una mànega pastissera o amb una cullera ompliu les càpsules de paper fins a 3/4 de la seva capacitat. (60gr. aprox). Empolsineu-les amb sucre gra per sobre.

-Enforneu les magdalenes. Segons en X. Barriga a 210 gr entre 14-16'. Jo en el meu forn sense ventilador, les vaig enfornar: forn de baix 15' i forn de dalt i de baix 5' últims.
-Les podeu farcir amb crema de xocolata, pastissera, amb fruïts secs...

Bon profit!