dilluns, 23 de març de 2020

PAVLOVA

La Pavlova és un tipus de pastís elaborat de merenga. Cruixent per fora i molt cremós i lleuger per dins anomenat així en honor a Anna Pávlova, ballarina russa. Pávlova rebé en una gira, l'any 1926  a Nova Zelanda un homenatge en forma de pastís de xef de l'hotel on s´hostatjava. Tot i això, Austràlia li reclama l'autoria.



Consisteix en una base de merengue sobre la qual se li afegeix nata i trosso de fruita, sobretot fruïts vermells. Jo li he afegit mascarpone que crec que li dona una gran cremositat.

Ingredients
-Per dues pavloves de 16 cm.
Merenga:
-4 clares d'ou.
-250 gr. de sucre llustre.
-1 culleradeta de vinagre.
-1 culleradeta de maizena.
-1 culleradeta d'extracte de vainilla.

Farciment:
-250 gr. de formatge  mascarpone.
-100gr.  de sucre llustre.
-300 gr. de nata per muntar.

-Fruita variada per decorar.

Preparació
-Preescalfeu el forn a 120ºC. En paper de forn feu dos cercles de 16 cm de diàmetre i el col.loqueu sobre la safata del forn a l' inrevés a fi que la tinta no taqui les pavloves.
-Munteu les clares i quan escumin afegiu-ne el vinagre i el sucre llustre en forma de plugim i bateu fins que es formin pics ferms.
-Afegiu-hi l'extracte de vainilla i la maizena i bateu un minut més.
- Aboqueu la meitat de la merenga a cada cercle , tot donant-li forma de niu. Ha de quedar un forat rodó al mig i, les parets més altes.
-Enforneu una hora i mitja a 120ºC i deixeu refredar les pavloves dins del forn amb la porta tancada un mínim de 4 hores. El millor és fer-les la tarda abans de la seva consumició i deixar-les refredar tota la nit  dins del forn.
-Un cop fredes prepareu el farciment. Mescleu el formatge amb el sucre llustre amb les varilles elèctriques fins que tingui una textura cremosa.
-Munteu la nata i, amb moviments envolvents la integreu a la crema de formatge.Repartiu-la equitativament dins de les pavloves i, finalment les decoreu amb la fruita triada al gust.

Bon profit!


1 comentari:

  1. Izin promo ya Admin^^

    Bosan gak tau mau ngapain, ayo buruan gabung dengan kami
    minimal deposit dan withdraw nya hanya 15 ribu rupiah ya :D
    Kami Juga Menerima Deposit Via Pulsa
    - Telkomsel
    - XL axiata
    - OVO
    - DANA
    segera DAFTAR di WWW.AJOKARTU.CC ....:)

    ResponSuprimeix

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...