MOUSSE D'ALBERCOC

Aquesta és la mousse que vaig fer per les postres del dinar de Festa Major. Després d´atipar-se  la  nit de Sant Joan amb el sopar a la fresca i la coca venia de gust unes postres amb fruita, lleugeres, de textura fina i alhora gustoses com és l´albercoc en aquest cas.

No, no és salsa rosa  decorada amb patates fregides i ketchup...Aquesta var ser  la conyeta del dia. Molta conyeta, però us puc assegurar que les copes de "salsa rosa"  varen quedar netes com una patena.

Ingredients
Per a 4 persones

-1/4 de kg d'albercocs madurs,pelats i sense os.

-200gr. de nata muntada.

-75 gr. de sucre.

-1/2 llimona.

-2 fulls de gelatina.

-préssec en almívar.

.melmelada de fruïts vermells.

Preparació

-Talleu els trossos d'albercocs.Tritureu-los fins a obtenir un puré ben fi.

-Expremeu la 1/2 llimona i afegiu-la al puré d'albercocs. Reserveu.

-Mentrestant, remulleu els fulls de gelatina en aigua freda durant 5 minuts.

-Un cop transcorregut aquest temps, aboqueu-hi la meitat del puré en un cassó i l'escalfeu a foc lent sense que arribi a bullir. I, a continuació hi  afegiu la gelatina ben escorreguda. Remeneu-la  fins que es dissolgui.

-A continuació incorporeu-hi la resta del puré; deixeu-lo  refredar i el poseu en la nevera fins que comenci a quallar.

- Un cop estigui en el punt anterior, incorporeu-hi la nata, que haureu muntat amb el sucre,amb moviments envolvents.

-Repartiu en els bols o copes i deixeu  la mousse en la nevera fins que qualli.

-Decoreu-jo l´he decorat amb préssec en almívar i melmelada de fruïts vermells-i, serviu.

Bon profit!

BESCUIT DE CANYELLA

Aquest és l´altra cóc que vaig portar diumenge passat a l´esmorzar de la colla; el de canyella...humit i tendre.

Ingredients
-250 gr. de farina.
-20 gr. de llevat químic.
-180 gr. de sucre.
-2 cullerades de canyella en pols.
-2 ous.
-100 gr. de mantega.
-250 ml de llet.
-2 cullerades de sucre llustre.

Preparació
-Mescleu la farina amb el llevat, prèviament tamisats i afegiu-hi el sucre i una cullerada de canyella. Bateu els ous amb la mantega fosa i la llet.
-Afegiu-hi la mescla de la farina i remeneu fins aconseguir una massa homogènia.
-Aboqueu-hi la meitat de la massa en el motlle. Empolsineu amb una cullerada de sucre i  amb un de canyella mesclades i, finalment, aboqueu-hi la resta de la massa.
-Fornejeu-lo a 180ºC durant 25 minuts. Retireu i un cop estigui fred desemmotlleu. Empolsineu amb la resta de sucre i canyella.
-Decoreu al gust.

Bon profit!

PLUM CAKE DE XOCOLATA I NOUS

Dimecres vinent comença la Festa Major i a l 'estiu que li costa d'arrencar...Aquests dies previs se celebren un munt d´esdeveniments  i les colles comencen a escalfar motors... Aquest any hem quedat per esmorzar i he portat aquest plum cake de xocolata i nous i un pa de pessic de canyella.

Ingredients
-150 gr. de xocolata Nestlé Postres.
-150 gr. de farina.
-125 gr. de mantega.
-100 gr. de nous mòltes.
-6 cullerades de sucre.
-3 ous.
-1 sobre de llevat químic Royal.

Preparació
-Foneu la xocolata al bany maria. Mentrestant bateu la mantega pomada amb el sucre fins que estigui cremosa: afegiu-hi la xocolata tèbia, els ous batuts, la farina i el llevat tamisats i les nous. Barregeu-lo bé.
-Aquesta preparació l´aboqueu en un motlle de plum-cake i la coeu a 180º durant 50 minuts aprox. Feu la prova de l´agulla.

Bon profit!